Aspic in stile nord-orientale


Aspic in stile nord-orientale
Aspic in stile nord-orientale

Questo piatto di aspic in stile nord-orientale sprigiona un'aura di star dal momento in cui arriva in tavola! I blocchi traslucidi di aspic sembrano ambra solidificata, tagliati con cura e disposti a forma di fiore, adagiati su un letto di croccanti striscioline di carota e cosparsi di foglie di coriandolo verde brillante: uno spettacolo rinfrescante e festoso. Prendendo un pezzo tremolante, si scopre la consistenza fine della cotenna di maiale all'interno, elastica e vellutata. Immergendolo in una salsa piccante all'aglio, il brodo saporito ricopre l'aspic gommoso. Un morso offre una sensazione fresca e vellutata, seguita da un'esplosione di aglio e piccantezza in bocca: il ricco aspic e la salsa saporita si fondono perfettamente. È un punto fermo nei ristoranti del nord-est, un classico piatto freddo gustato tutto l'anno. Portarlo sulla tavola della vostra cena di Capodanno vi farà sicuramente guadagnare infiniti complimenti!

Ingredienti

Passaggi

  1. Per prima cosa, pulisci la cotenna del maiale dai peli. Se riesci a farla fare al macellaio, non farlo tu! Se il macellaio non riesce a farlo, puoi scottarla tu stesso usando un fornello a gas o scottandola in una padella calda. Promemoria: non toccare direttamente la cotenna del maiale, fai attenzione a non scottarti! Immergila in acqua tiepida per 10 minuti, quindi usa un coltello per raschiare via le parti carbonizzate. Questo passaggio è fondamentale per l'aspetto dell'aspic!
    Per prima cosa, pulisci la cotenna del maiale dai peli. Se riesci a farla fare al macellaio, non farlo tu! Se il macellaio non riesce a farlo, puoi scottarla tu stesso usando un fornello a gas o scottandola in una padella calda. Promemoria: non toccare direttamente la cotenna del maiale, fai attenzione a non scottarti! Immergila in acqua tiepida per 10 minuti, quindi usa un coltello per raschiare via le parti carbonizzate. Questo passaggio è fondamentale per l'aspetto dell'aspic! Per prima cosa, pulisci la cotenna del maiale dai peli. Se riesci a farla fare al macellaio, non farlo tu! Se il macellaio non riesce a farlo, puoi scottarla tu stesso usando un fornello a gas o scottandola in una padella calda. Promemoria: non toccare direttamente la cotenna del maiale, fai attenzione a non scottarti! Immergila in acqua tiepida per 10 minuti, quindi usa un coltello per raschiare via le parti carbonizzate. Questo passaggio è fondamentale per l'aspetto dell'aspic!
  2. Mettete la cotenna di maiale, i cipollotti e il vino da cucina in una pentola di acqua fredda. Per un tocco più raffinato, potete aggiungere anche qualche granello di pepe. Dopo che l'acqua bolle, fate cuocere per 10 minuti per una pulizia profonda della cotenna di maiale, un trattamento da spa.
    Mettete la cotenna di maiale, i cipollotti e il vino da cucina in una pentola di acqua fredda. Per un tocco più raffinato, potete aggiungere anche qualche granello di pepe. Dopo che l'acqua bolle, fate cuocere per 10 minuti per una pulizia profonda della cotenna di maiale, un trattamento da spa.
  3. Toglietelo dal fuoco e sciacquatelo con acqua tiepida. Il segreto è raschiare via tutto il grasso all'interno della cotenna di maiale! Non potete saltare questo passaggio, altrimenti l'aspic finito sarà unto con tre strati di olio.
    Toglietelo dal fuoco e sciacquatelo con acqua tiepida. Il segreto è raschiare via tutto il grasso all'interno della cotenna di maiale! Non potete saltare questo passaggio, altrimenti l'aspic finito sarà unto con tre strati di olio. Toglietelo dal fuoco e sciacquatelo con acqua tiepida. Il segreto è raschiare via tutto il grasso all'interno della cotenna di maiale! Non potete saltare questo passaggio, altrimenti l'aspic finito sarà unto con tre strati di olio.
  4. Tagliare la cotenna di maiale preparata in lunghe strisce, sbollentarla nuovamente in acqua fredda per 3 minuti, il che equivale a "rifare" la cotenna di maiale per eliminare l'ultimo odore di pesce e di olio.
    Tagliare la cotenna di maiale preparata in lunghe strisce, sbollentarla nuovamente in acqua fredda per 3 minuti, il che equivale a Tagliare la cotenna di maiale preparata in lunghe strisce, sbollentarla nuovamente in acqua fredda per 3 minuti, il che equivale a Tagliare la cotenna di maiale preparata in lunghe strisce, sbollentarla nuovamente in acqua fredda per 3 minuti, il che equivale a
  5. Toglietela dal fuoco e lavatela ripetutamente con acqua bollente per cinque o sei volte, finché l'acqua utilizzata per lavare la cotenna non diventa limpida, proprio come se steste facendo una "maschera detergente profonda" alla cotenna.
    Toglietela dal fuoco e lavatela ripetutamente con acqua bollente per cinque o sei volte, finché l'acqua utilizzata per lavare la cotenna non diventa limpida, proprio come se steste facendo una Toglietela dal fuoco e lavatela ripetutamente con acqua bollente per cinque o sei volte, finché l'acqua utilizzata per lavare la cotenna non diventa limpida, proprio come se steste facendo una
  6. mettete la cotenna di maiale pulita in una pentola a pressione, aggiungete un cucchiaio di sale e qualche fettina di zenzero e fate cuocere a pressione per 15 minuti prima di lasciarla sgonfiare naturalmente. Se non avete una pentola a pressione, non preoccupatevi, potete cuocerla in una pentola normale per 1 ora. Ricordatevi di aggiungere abbondante acqua, altrimenti si asciugherà e potrete mangiare solo cotenna di maiale asciutta.
    mettete la cotenna di maiale pulita in una pentola a pressione, aggiungete un cucchiaio di sale e qualche fettina di zenzero e fate cuocere a pressione per 15 minuti prima di lasciarla sgonfiare naturalmente. Se non avete una pentola a pressione, non preoccupatevi, potete cuocerla in una pentola normale per 1 ora. Ricordatevi di aggiungere abbondante acqua, altrimenti si asciugherà e potrete mangiare solo cotenna di maiale asciutta. mettete la cotenna di maiale pulita in una pentola a pressione, aggiungete un cucchiaio di sale e qualche fettina di zenzero e fate cuocere a pressione per 15 minuti prima di lasciarla sgonfiare naturalmente. Se non avete una pentola a pressione, non preoccupatevi, potete cuocerla in una pentola normale per 1 ora. Ricordatevi di aggiungere abbondante acqua, altrimenti si asciugherà e potrete mangiare solo cotenna di maiale asciutta.
  7. Versate la cotenna di maiale cotta e il brodo in uno stampo, lasciate raffreddare a temperatura ambiente per un po', poi mettete in frigorifero a rassodare. Ora potete andare a guardare i vostri programmi preferiti; una volta rassodata, diventerà naturalmente elastica e gommosa.
    Versate la cotenna di maiale cotta e il brodo in uno stampo, lasciate raffreddare a temperatura ambiente per un po', poi mettete in frigorifero a rassodare. Ora potete andare a guardare i vostri programmi preferiti; una volta rassodata, diventerà naturalmente elastica e gommosa. Versate la cotenna di maiale cotta e il brodo in uno stampo, lasciate raffreddare a temperatura ambiente per un po', poi mettete in frigorifero a rassodare. Ora potete andare a guardare i vostri programmi preferiti; una volta rassodata, diventerà naturalmente elastica e gommosa.
  8. Tagliare l'aspic a fettine sottili. Preparare una salsa speciale: Versare l'olio caldo sull'aglio tritato, il peperoncino in polvere, i semi di sesamo e la parte bianca degli spicchi d'aglio per farne sprigionare l'aroma. Aggiungere 3 cucchiai di salsa di soia leggera, 2 cucchiai di aceto invecchiato, 1 cucchiaino di brodo di pollo in polvere, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di zucchero. Infine, cospargere con il coriandolo. Il profumo è fantastico!
    Tagliare l'aspic a fettine sottili. Preparare una salsa speciale: Versare l'olio caldo sull'aglio tritato, il peperoncino in polvere, i semi di sesamo e la parte bianca degli spicchi d'aglio per farne sprigionare l'aroma. Aggiungere 3 cucchiai di salsa di soia leggera, 2 cucchiai di aceto invecchiato, 1 cucchiaino di brodo di pollo in polvere, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di zucchero. Infine, cospargere con il coriandolo. Il profumo è fantastico! Tagliare l'aspic a fettine sottili. Preparare una salsa speciale: Versare l'olio caldo sull'aglio tritato, il peperoncino in polvere, i semi di sesamo e la parte bianca degli spicchi d'aglio per farne sprigionare l'aroma. Aggiungere 3 cucchiai di salsa di soia leggera, 2 cucchiai di aceto invecchiato, 1 cucchiaino di brodo di pollo in polvere, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di zucchero. Infine, cospargere con il coriandolo. Il profumo è fantastico!
Languages
Aspik nach nordöstlicher Art - Deutsch (German) version
Northeastern-style aspic - English version
Aspic al estilo del noreste - Español (Spanish) version
Aspices à la mode du Nord-Est - Français (French) version
Aspic ala Timur Laut - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Aspic in stile nord-orientale - Italiana (Italian) version
北東部風アスピック - 日本語 (Japanese) version
북동부식 젤리 - 한국인 (Korean) version
เจลลี่สไตล์ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ - แบบไทย (Thai) version
東北皮凍 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version