tagliatelle di spinaci e zucca fatte a mano (versione con pressa e stampo per tagliatelle)


i noodles fatti a mano con spinaci e zucca sono i "tre giganti del nutrimento, dell'aspetto e del sapore"! Spinaci e zucca sono ricchi di vitamine e fibre alimentari e rappresentano un perfetto punto di riferimento per il benessere. Verdi e gialli, il loro aspetto lascerà a bocca aperta i palati più esigenti. L'impasto è lavorato con molta forza e dopo la cottura sembra danzare sulla punta della lingua. Assaggiate e scoprirete tutto il nutrimento e la delizia, pensati appositamente per i palati più esigenti. ~
~ La cosa più sorprendente è che potete sostituirli con carote, patate viola e altri ingredienti a piacere, abbinando liberamente colori e valori nutrizionali! Nessun additivo, ingredienti veri.
Ingredienti
- farina per tutti gli usi (600 g)

- spinaci (250 g, servono circa 150 g di purea di spinaci)

- zucca (250 g, servono 150-160 g di purea di zucca)

- sale (6 grammi)

Passaggi
- Lavare e tritare gli spinaci, metterli in pentola e sbollentarli. Dopo la sbollentatura, immergerli velocemente in acqua fredda per raffreddarli e mantenerli verdi. Toglierli e scolarli per un uso successivo.

- sbucciare e tagliare a pezzi la zucca, cuocerla a vapore fino a cottura e mettere da parte.

- Frullare gli spinaci dopo averli sciacquati in acqua fredda; frullare la zucca al vapore.

- 160 g di purea di spinaci + 3 g di sale + 300 g di farina, impastare fino ad ottenere un impasto verde (lo stesso vale per la purea di zucca, aggiungere 10 g in più perché è più asciutta, aggiungere il liquido a lotti e regolare in base all'assorbimento di acqua della farina)

- stendere la pasta verde e gialla in sfoglie sottili. Preparare un po' di farina per evitare che si attacchi.

- Usa uno stampo per formare un cuore o altre forme che ti piacciono, i noodles agli spinaci saranno più verdi e più belli, perfetti per i palati più schizzinosi~ (Se non hai uno stampo, puoi usare un coltello per tagliarlo in noodles o sfoglie di pasta) oppure puoi tirare l'impasto a mano e creare noodles spruzzati d'olio.

- I noodles di frutta e verdura ottenuti possono essere essiccati e conservati oppure cotti direttamente.

- Modi consigliati per mangiare:
1. Puoi preparare i noodles con la salsa, che è agrodolce e piccante e appetitosa;
2. Puoi anche preparare i noodles tirati a mano con il petto di manzo e abbinarli a un uovo alla coque. Il liquido dorato dell'uovo avvolge i noodles gommosi e gli strati sono super ricchi in un solo boccone~
3. Se preferisci qualcosa di più leggero, usa gamberetti essiccati e alghe per cucinare una ciotola di deliziosa zuppa e mettici sopra un uovo in camicia, caldo e nutriente.
~~Ogni modo di mangiare è irresistibile! Quale combinazione preferisci?

- ho utilizzato il succo di spinaci rimasto per preparare dei piccoli panini al vapore, l'obiettivo principale era non sprecarlo 😀.

Languages
Handgemachte Spinat- und Kürbisnudeln (Nudelpresse und Formversion) - Deutsch (German) version
Handmade spinach and pumpkin noodles (noodle press and mold version) - English version
Fideos de espinacas y calabaza hechos a mano (versión de prensa y molde para fideos) - Española (Spanish) version
Nouilles faites à la main aux épinards et à la citrouille (version presse à nouilles et moule) - Français (French) version
Mie bayam dan labu buatan tangan (versi mesin cetak dan cetakan mie) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
tagliatelle di spinaci e zucca fatte a mano (versione con pressa e stampo per tagliatelle) - Italiana (Italian) version
手作りほうれん草とカボチャの麺(麺プレスと型バージョン) - 日本語 (Japanese) version
수제 시금치 호박 국수 (국수 프레스 및 몰드 버전) - 한국인 (Korean) version
บะหมี่ผักโขมและฟักทองทำเอง (แบบกดและพิมพ์บะหมี่) - แบบไทย (Thai) version
菠菜南瓜手工筋道麵(壓面機和模具版) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version