Costoletta di maiale alla mela e cola


Costoletta di maiale alla mela e cola

Questa costoletta di maiale è assolutamente fantastica! L'aroma di mela è incredibilmente intenso, dolce ma non stucchevole, e il sapore penetra in ogni singolo filo di carne. La parte migliore è il sugo di cottura: è lucido e ricco d'olio, con un perfetto equilibrio tra dolce e salato – verrebbe voglia di mangiarne anche una porzione extra di riso! La carne è spalla di maiale, con un po' di grasso, croccante fuori e tenera e succosa dentro. La mela, imbevuta del profumo fruttato, è morbida e soffice e, mangiata con la carne, è rinfrescante e deliziosa – non vorrete pulire il piatto fino all'ultima goccia!

Ingredienti

Passaggi

  1. Scegliete una spalla di maiale con una buona marezzatura. Usate un batticarne (o il dorso di un coltello se non ne avete uno) per ammorbidire e appiattire la carne, rendendola meno soda e più asciutta. Aggiungete poi pepe nero, vino da cucina, un pizzico di bicarbonato di sodio, salsa di soia leggera, salsa di ostriche, zenzero grattugiato e amido di mais. Mescolate bene e lasciate marinare per almeno 3 ore (più a lungo marinate, più saporita sarà la carne; una marinatura notturna è ancora meglio!).
    Scegliete una spalla di maiale con una buona marezzatura. Usate un batticarne (o il dorso di un coltello se non ne avete uno) per ammorbidire e appiattire la carne, rendendola meno soda e più asciutta. Aggiungete poi pepe nero, vino da cucina, un pizzico di bicarbonato di sodio, salsa di soia leggera, salsa di ostriche, zenzero grattugiato e amido di mais. Mescolate bene e lasciate marinare per almeno 3 ore (più a lungo marinate, più saporita sarà la carne; una marinatura notturna è ancora meglio!). Scegliete una spalla di maiale con una buona marezzatura. Usate un batticarne (o il dorso di un coltello se non ne avete uno) per ammorbidire e appiattire la carne, rendendola meno soda e più asciutta. Aggiungete poi pepe nero, vino da cucina, un pizzico di bicarbonato di sodio, salsa di soia leggera, salsa di ostriche, zenzero grattugiato e amido di mais. Mescolate bene e lasciate marinare per almeno 3 ore (più a lungo marinate, più saporita sarà la carne; una marinatura notturna è ancora meglio!). Scegliete una spalla di maiale con una buona marezzatura. Usate un batticarne (o il dorso di un coltello se non ne avete uno) per ammorbidire e appiattire la carne, rendendola meno soda e più asciutta. Aggiungete poi pepe nero, vino da cucina, un pizzico di bicarbonato di sodio, salsa di soia leggera, salsa di ostriche, zenzero grattugiato e amido di mais. Mescolate bene e lasciate marinare per almeno 3 ore (più a lungo marinate, più saporita sarà la carne; una marinatura notturna è ancora meglio!).
  2. Togliete il torsolo alle mele e tagliatele a pezzi, poi affettate o tritate le cipolle. Mettete tutto in un piatto e lasciate da parte per evitare di agitarvi durante la cottura.
    Togliete il torsolo alle mele e tagliatele a pezzi, poi affettate o tritate le cipolle. Mettete tutto in un piatto e lasciate da parte per evitare di agitarvi durante la cottura.
  3. Versare abbondante olio in una padella. Una volta che l'olio è caldo, aggiungere le costolette di maiale marinate e rosolarle a fuoco medio-basso fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati e leggermente croccanti sui bordi (non cuocerle troppo, perché verranno brasate in seguito).
    Versare abbondante olio in una padella. Una volta che l'olio è caldo, aggiungere le costolette di maiale marinate e rosolarle a fuoco medio-basso fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati e leggermente croccanti sui bordi (non cuocerle troppo, perché verranno brasate in seguito). Versare abbondante olio in una padella. Una volta che l'olio è caldo, aggiungere le costolette di maiale marinate e rosolarle a fuoco medio-basso fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati e leggermente croccanti sui bordi (non cuocerle troppo, perché verranno brasate in seguito). Versare abbondante olio in una padella. Una volta che l'olio è caldo, aggiungere le costolette di maiale marinate e rosolarle a fuoco medio-basso fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati e leggermente croccanti sui bordi (non cuocerle troppo, perché verranno brasate in seguito).
  4. Aggiungere la mela e la cipolla tritate e soffriggere per un paio di secondi. Quindi aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia chiara, 1 cucchiaio di salsa di soia scura e 300 ml di cola (quantità sufficiente a coprire metà della costoletta di maiale).
    Aggiungere la mela e la cipolla tritate e soffriggere per un paio di secondi. Quindi aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia chiara, 1 cucchiaio di salsa di soia scura e 300 ml di cola (quantità sufficiente a coprire metà della costoletta di maiale). Aggiungere la mela e la cipolla tritate e soffriggere per un paio di secondi. Quindi aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia chiara, 1 cucchiaio di salsa di soia scura e 300 ml di cola (quantità sufficiente a coprire metà della costoletta di maiale). Aggiungere la mela e la cipolla tritate e soffriggere per un paio di secondi. Quindi aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia chiara, 1 cucchiaio di salsa di soia scura e 300 ml di cola (quantità sufficiente a coprire metà della costoletta di maiale). Aggiungere la mela e la cipolla tritate e soffriggere per un paio di secondi. Quindi aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia chiara, 1 cucchiaio di salsa di soia scura e 300 ml di cola (quantità sufficiente a coprire metà della costoletta di maiale).
  5. Portate la salsa alla cola a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 10 minuti (girando le costolette di maiale una volta durante questo tempo) per permettere alla dolcezza della mela e all'aroma della cola di insaporire completamente la carne. Infine, alzate la fiamma e fate ridurre la salsa fino a quando non si addensa e ricopre le costolette di maiale. Spegnete il fuoco e impiattate le costolette!
    Portate la salsa alla cola a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 10 minuti (girando le costolette di maiale una volta durante questo tempo) per permettere alla dolcezza della mela e all'aroma della cola di insaporire completamente la carne. Infine, alzate la fiamma e fate ridurre la salsa fino a quando non si addensa e ricopre le costolette di maiale. Spegnete il fuoco e impiattate le costolette! Portate la salsa alla cola a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 10 minuti (girando le costolette di maiale una volta durante questo tempo) per permettere alla dolcezza della mela e all'aroma della cola di insaporire completamente la carne. Infine, alzate la fiamma e fate ridurre la salsa fino a quando non si addensa e ricopre le costolette di maiale. Spegnete il fuoco e impiattate le costolette!
  6. Dopo aver tagliato il tutto, si può versare la salsa dalla pentola sopra il taglio.
    Dopo aver tagliato il tutto, si può versare la salsa dalla pentola sopra il taglio.
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Schweinekotelett mit Apfel-Cola-Sauce - Deutsch (German) version
Apple Cola Pork Chop - English version
Chuleta de cerdo con salsa de manzana y cola - Español (Spanish) version
Côtelette de porc au cola pomme - Français (French) version
Daging Babi Panggang dengan Saus Apel Cola - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Costoletta di maiale alla mela e cola - Italiana (Italian) version
アップルコーラポークチョップ - 日本語 (Japanese) version
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