Schweinekotelett mit Apfel-Cola-Sauce


Schweinekotelett mit Apfel-Cola-Sauce

Dieses Schweinekotelett ist einfach fantastisch! Das Apfelaroma ist unglaublich intensiv, süß, aber nicht aufdringlich, und zieht in jede Faser des Fleisches ein. Das Beste daran ist die Schmorsoße: Sie glänzt vor Öl, die salzig-süßen Aromen sind perfekt ausbalanciert – man könnte glatt noch eine Schüssel Reis dazu essen! Das Fleisch ist Schweineschulter, mit etwas Fett, außen knusprig und innen zart und saftig. Der Apfel, der das fruchtige Aroma aufgesogen hat, ist weich und locker und passt hervorragend zum Fleisch – erfrischt und ist einfach köstlich. Man möchte den Teller am liebsten gar nicht mehr ablecken!

Zutaten

Schritte

  1. Wählen Sie Schweineschulter mit Marmorierung. Klopfen Sie das Fleisch mit einem Fleischklopfer (oder notfalls mit dem Messerrücken) zart und flach, damit es weicher und weniger trocken wird. Geben Sie anschließend schwarzen Pfeffer, Kochwein, eine Prise Natron, helle Sojasauce, Austernsauce, geriebenen Ingwer und Speisestärke hinzu. Gut vermischen und mindestens 3 Stunden marinieren lassen (je länger die Marinierzeit, desto aromatischer; über Nacht marinieren ist sogar noch besser!).
    Wählen Sie Schweineschulter mit Marmorierung. Klopfen Sie das Fleisch mit einem Fleischklopfer (oder notfalls mit dem Messerrücken) zart und flach, damit es weicher und weniger trocken wird. Geben Sie anschließend schwarzen Pfeffer, Kochwein, eine Prise Natron, helle Sojasauce, Austernsauce, geriebenen Ingwer und Speisestärke hinzu. Gut vermischen und mindestens 3 Stunden marinieren lassen (je länger die Marinierzeit, desto aromatischer; über Nacht marinieren ist sogar noch besser!). Wählen Sie Schweineschulter mit Marmorierung. Klopfen Sie das Fleisch mit einem Fleischklopfer (oder notfalls mit dem Messerrücken) zart und flach, damit es weicher und weniger trocken wird. Geben Sie anschließend schwarzen Pfeffer, Kochwein, eine Prise Natron, helle Sojasauce, Austernsauce, geriebenen Ingwer und Speisestärke hinzu. Gut vermischen und mindestens 3 Stunden marinieren lassen (je länger die Marinierzeit, desto aromatischer; über Nacht marinieren ist sogar noch besser!). Wählen Sie Schweineschulter mit Marmorierung. Klopfen Sie das Fleisch mit einem Fleischklopfer (oder notfalls mit dem Messerrücken) zart und flach, damit es weicher und weniger trocken wird. Geben Sie anschließend schwarzen Pfeffer, Kochwein, eine Prise Natron, helle Sojasauce, Austernsauce, geriebenen Ingwer und Speisestärke hinzu. Gut vermischen und mindestens 3 Stunden marinieren lassen (je länger die Marinierzeit, desto aromatischer; über Nacht marinieren ist sogar noch besser!).
  2. Äpfel entkernen und klein schneiden, Zwiebeln in Scheiben schneiden/hacken. Alles auf einen Teller geben und beiseitestellen, damit man beim Kochen nicht in Hektik gerät.
    Äpfel entkernen und klein schneiden, Zwiebeln in Scheiben schneiden/hacken. Alles auf einen Teller geben und beiseitestellen, damit man beim Kochen nicht in Hektik gerät.
  3. Reichlich Öl in die Pfanne geben. Sobald das Öl heiß ist, die marinierten Schweinekoteletts hineinlegen und bei mittlerer bis niedriger Hitze braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und an den Rändern leicht knusprig sind (nicht zu lange braten, da sie später geschmort werden).
    Reichlich Öl in die Pfanne geben. Sobald das Öl heiß ist, die marinierten Schweinekoteletts hineinlegen und bei mittlerer bis niedriger Hitze braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und an den Rändern leicht knusprig sind (nicht zu lange braten, da sie später geschmort werden). Reichlich Öl in die Pfanne geben. Sobald das Öl heiß ist, die marinierten Schweinekoteletts hineinlegen und bei mittlerer bis niedriger Hitze braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und an den Rändern leicht knusprig sind (nicht zu lange braten, da sie später geschmort werden). Reichlich Öl in die Pfanne geben. Sobald das Öl heiß ist, die marinierten Schweinekoteletts hineinlegen und bei mittlerer bis niedriger Hitze braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und an den Rändern leicht knusprig sind (nicht zu lange braten, da sie später geschmort werden).
  4. Gehackten Apfel und Zwiebel hinzufügen und einige Sekunden anbraten. Anschließend 2 Esslöffel helle Sojasauce, 1 Esslöffel dunkle Sojasauce und 300 ml Cola (genug, um das Schweinekotelett bis zur Hälfte zu bedecken) dazugeben.
    Gehackten Apfel und Zwiebel hinzufügen und einige Sekunden anbraten. Anschließend 2 Esslöffel helle Sojasauce, 1 Esslöffel dunkle Sojasauce und 300 ml Cola (genug, um das Schweinekotelett bis zur Hälfte zu bedecken) dazugeben. Gehackten Apfel und Zwiebel hinzufügen und einige Sekunden anbraten. Anschließend 2 Esslöffel helle Sojasauce, 1 Esslöffel dunkle Sojasauce und 300 ml Cola (genug, um das Schweinekotelett bis zur Hälfte zu bedecken) dazugeben. Gehackten Apfel und Zwiebel hinzufügen und einige Sekunden anbraten. Anschließend 2 Esslöffel helle Sojasauce, 1 Esslöffel dunkle Sojasauce und 300 ml Cola (genug, um das Schweinekotelett bis zur Hälfte zu bedecken) dazugeben. Gehackten Apfel und Zwiebel hinzufügen und einige Sekunden anbraten. Anschließend 2 Esslöffel helle Sojasauce, 1 Esslöffel dunkle Sojasauce und 300 ml Cola (genug, um das Schweinekotelett bis zur Hälfte zu bedecken) dazugeben.
  5. Die Colasauce bei starker Hitze aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen (die Schweinekoteletts dabei einmal wenden), damit die Süße des Apfels und das Aroma der Cola gut ins Fleisch einziehen können. Anschließend die Hitze wieder erhöhen und die Sauce einkochen lassen, bis sie eindickt und die Schweinekoteletts umhüllt. Dann den Herd ausschalten und die Schweinekoteletts anrichten!
    Die Colasauce bei starker Hitze aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen (die Schweinekoteletts dabei einmal wenden), damit die Süße des Apfels und das Aroma der Cola gut ins Fleisch einziehen können. Anschließend die Hitze wieder erhöhen und die Sauce einkochen lassen, bis sie eindickt und die Schweinekoteletts umhüllt. Dann den Herd ausschalten und die Schweinekoteletts anrichten! Die Colasauce bei starker Hitze aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen (die Schweinekoteletts dabei einmal wenden), damit die Süße des Apfels und das Aroma der Cola gut ins Fleisch einziehen können. Anschließend die Hitze wieder erhöhen und die Sauce einkochen lassen, bis sie eindickt und die Schweinekoteletts umhüllt. Dann den Herd ausschalten und die Schweinekoteletts anrichten!
  6. Nach dem Schneiden kann man die Soße aus dem Topf darüber gießen.
    Nach dem Schneiden kann man die Soße aus dem Topf darüber gießen.
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Schweinekotelett mit Apfel-Cola-Sauce - Deutsch (German) version
Apple Cola Pork Chop - English version
Chuleta de cerdo con salsa de manzana y cola - Español (Spanish) version
Côtelette de porc au cola pomme - Français (French) version
Daging Babi Panggang dengan Saus Apel Cola - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Costoletta di maiale alla mela e cola - Italiana (Italian) version
アップルコーラポークチョップ - 日本語 (Japanese) version
애플 콜라 포크찹 - 한국인 (Korean) version
สเต็กหมูรสแอปเปิ้ลโคล่า - แบบไทย (Thai) version
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