Côtelette de porc au cola pomme


Côtelette de porc au cola pomme

Cette côtelette de porc est absolument divine ! L'arôme de pomme est incroyablement présent, sucré sans être écœurant, et sa saveur imprègne chaque morceau de viande. Le meilleur, c'est la sauce braisée : elle brille d'huile, les saveurs salées et sucrées sont parfaitement équilibrées – on pourrait facilement en manger un bol de riz supplémentaire ! La viande est de l'épaule de porc, légèrement grasse, croustillante à l'extérieur et tendre et juteuse à l'intérieur. La pomme, gorgée de son arôme fruité, est fondante et moelleuse, et, dégustée avec la viande, elle est rafraîchissante et délicieuse – vous n'aurez plus envie de lécher votre assiette !

Ingrédients

Étapes

  1. Choisissez une épaule de porc persillée. Utilisez un maillet à viande (ou le dos d’un couteau si vous n’en avez pas) pour attendrir et aplatir la viande, afin de la rendre moins ferme et plus sèche. Ajoutez ensuite du poivre noir, du vin de cuisine, une pincée de bicarbonate de soude, de la sauce soja claire, de la sauce aux huîtres, du gingembre râpé et de la fécule de maïs. Mélangez bien et laissez mariner pendant au moins 3 heures (plus la marinade est longue, plus la viande sera savoureuse ; une marinade d’une nuit est encore meilleure !).
    Choisissez une épaule de porc persillée. Utilisez un maillet à viande (ou le dos d’un couteau si vous n’en avez pas) pour attendrir et aplatir la viande, afin de la rendre moins ferme et plus sèche. Ajoutez ensuite du poivre noir, du vin de cuisine, une pincée de bicarbonate de soude, de la sauce soja claire, de la sauce aux huîtres, du gingembre râpé et de la fécule de maïs. Mélangez bien et laissez mariner pendant au moins 3 heures (plus la marinade est longue, plus la viande sera savoureuse ; une marinade d’une nuit est encore meilleure !). Choisissez une épaule de porc persillée. Utilisez un maillet à viande (ou le dos d’un couteau si vous n’en avez pas) pour attendrir et aplatir la viande, afin de la rendre moins ferme et plus sèche. Ajoutez ensuite du poivre noir, du vin de cuisine, une pincée de bicarbonate de soude, de la sauce soja claire, de la sauce aux huîtres, du gingembre râpé et de la fécule de maïs. Mélangez bien et laissez mariner pendant au moins 3 heures (plus la marinade est longue, plus la viande sera savoureuse ; une marinade d’une nuit est encore meilleure !). Choisissez une épaule de porc persillée. Utilisez un maillet à viande (ou le dos d’un couteau si vous n’en avez pas) pour attendrir et aplatir la viande, afin de la rendre moins ferme et plus sèche. Ajoutez ensuite du poivre noir, du vin de cuisine, une pincée de bicarbonate de soude, de la sauce soja claire, de la sauce aux huîtres, du gingembre râpé et de la fécule de maïs. Mélangez bien et laissez mariner pendant au moins 3 heures (plus la marinade est longue, plus la viande sera savoureuse ; une marinade d’une nuit est encore meilleure !).
  2. Épépinez et coupez les pommes en morceaux, puis émincez les oignons. Mettez tous les ingrédients dans une assiette et réservez pour éviter d’être débordé(e) pendant la cuisson.
    Épépinez et coupez les pommes en morceaux, puis émincez les oignons. Mettez tous les ingrédients dans une assiette et réservez pour éviter d’être débordé(e) pendant la cuisson.
  3. Versez une bonne quantité d’huile dans la poêle. Une fois l’huile chaude, ajoutez les côtelettes de porc marinées et faites-les revenir à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés et légèrement croustillantes sur les bords (ne les faites pas trop cuire, car elles seront braisées ensuite).
    Versez une bonne quantité d’huile dans la poêle. Une fois l’huile chaude, ajoutez les côtelettes de porc marinées et faites-les revenir à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés et légèrement croustillantes sur les bords (ne les faites pas trop cuire, car elles seront braisées ensuite). Versez une bonne quantité d’huile dans la poêle. Une fois l’huile chaude, ajoutez les côtelettes de porc marinées et faites-les revenir à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés et légèrement croustillantes sur les bords (ne les faites pas trop cuire, car elles seront braisées ensuite). Versez une bonne quantité d’huile dans la poêle. Une fois l’huile chaude, ajoutez les côtelettes de porc marinées et faites-les revenir à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés et légèrement croustillantes sur les bords (ne les faites pas trop cuire, car elles seront braisées ensuite).
  4. Ajoutez la pomme et l’oignon hachés et faites-les revenir quelques secondes. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée et 300 ml de cola (suffisamment pour recouvrir la moitié de la côtelette de porc).
    Ajoutez la pomme et l’oignon hachés et faites-les revenir quelques secondes. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée et 300 ml de cola (suffisamment pour recouvrir la moitié de la côtelette de porc). Ajoutez la pomme et l’oignon hachés et faites-les revenir quelques secondes. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée et 300 ml de cola (suffisamment pour recouvrir la moitié de la côtelette de porc). Ajoutez la pomme et l’oignon hachés et faites-les revenir quelques secondes. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée et 300 ml de cola (suffisamment pour recouvrir la moitié de la côtelette de porc). Ajoutez la pomme et l’oignon hachés et faites-les revenir quelques secondes. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée et 300 ml de cola (suffisamment pour recouvrir la moitié de la côtelette de porc).
  5. Portez la sauce au cola à ébullition à feu vif, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 10 minutes (en retournant les côtelettes de porc une fois) afin que la douceur de la pomme et l’arôme du cola imprègnent bien la viande. Enfin, remettez le feu à vif et laissez réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe et enrobe les côtelettes. Éteignez le feu et servez !
    Portez la sauce au cola à ébullition à feu vif, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 10 minutes (en retournant les côtelettes de porc une fois) afin que la douceur de la pomme et l’arôme du cola imprègnent bien la viande. Enfin, remettez le feu à vif et laissez réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe et enrobe les côtelettes. Éteignez le feu et servez ! Portez la sauce au cola à ébullition à feu vif, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 10 minutes (en retournant les côtelettes de porc une fois) afin que la douceur de la pomme et l’arôme du cola imprègnent bien la viande. Enfin, remettez le feu à vif et laissez réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe et enrobe les côtelettes. Éteignez le feu et servez !
  6. Après avoir coupé la viande, vous pouvez verser la sauce de la casserole dessus.
    Après avoir coupé la viande, vous pouvez verser la sauce de la casserole dessus.
Languages
Schweinekotelett mit Apfel-Cola-Sauce - Deutsch (German) version
Apple Cola Pork Chop - English version
Chuleta de cerdo con salsa de manzana y cola - Español (Spanish) version
Côtelette de porc au cola pomme - Français (French) version
Daging Babi Panggang dengan Saus Apel Cola - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Costoletta di maiale alla mela e cola - Italiana (Italian) version
アップルコーラポークチョップ - 日本語 (Japanese) version
애플 콜라 포크찹 - 한국인 (Korean) version
สเต็กหมูรสแอปเปิ้ลโคล่า - แบบไทย (Thai) version
蘋果可樂豬扒 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version