purè di patate con pancetta e stroganoff

L'insalata di patate con pancetta è un delizioso contorno sulla punta della lingua. Il purè di patate morbido e vellutato assorbe l'aroma della pancetta, e la pancetta e il purè denso si completano a vicenda. Aggiungete il ricco condimento per l'insalata al latte e ne scoprirete il sapore salato, rinfrescante e delicato. Ogni cucchiaio è pieno di sorprese e regala un retrogusto infinito.

Ingredienti

• 500 g di patate
  
• 2 fette di pancetta
  
• 15 g di burro
  
• 2 grammi di pepe nero
  
• 5 g di sale marino
  
• 15 g di condimento per insalata
  

Passaggi

1. Tagliare le patate a pezzetti piccoli per cuocerle più facilmente a vapore.
   
2. Schiacciare le patate al vapore (io uso la pentola a pressione per 10 minuti)
   
3. Tritare la pancetta a pezzetti.
   
4. Scaldare una padella a fuoco basso e aggiungere il burro fino a farlo fondere.
   
5. Aggiungere la pancetta e friggere fino a quando non sarà asciutta.
   
6. aggiungere le patate schiacciate, il pepe nero, il sale marino e il condimento per l'insalata e mescolare bene.
   
7. servire su un piatto.
   

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