Tagliatelle di manzo saltate in padella


Tagliatelle di manzo saltate in padella

Puoi preparare deliziosi noodles di manzo saltati in padella a casa con un perfetto wok hei (aroma wok): i noodles di riso sono asciutti e il manzo è tenero. Cipolle, germogli di soia, erba cipollina e cipollotti vengono saltati insieme, creando un piatto meravigliosamente profumato. Condisci semplicemente con salsa di soia, salsa di ostriche, pepe e altri condimenti. Il piatto è quasi senza olio, ma comunque incredibilmente profumato e ricco di sapore affumicato.

Ingredienti

Passaggi

  1. Lavare la carne di manzo, rimuovere tendini e membrane e tagliarla a fette sottili, circa dello spessore di una moneta. Marinare brevemente la carne tagliata con 5 ml di acqua tiepida, 2 g di pepe, 1 cucchiaino di amido di mais, un po' di zucchero, 1 cucchiaino di salsa di soia chiara, 1/2 cucchiaino di salsa di ostriche, 1/2 cucchiaino di olio da cucina e un po' di sale. Marinare per 3-4 minuti.
    Lavare la carne di manzo, rimuovere tendini e membrane e tagliarla a fette sottili, circa dello spessore di una moneta. Marinare brevemente la carne tagliata con 5 ml di acqua tiepida, 2 g di pepe, 1 cucchiaino di amido di mais, un po' di zucchero, 1 cucchiaino di salsa di soia chiara, 1/2 cucchiaino di salsa di ostriche, 1/2 cucchiaino di olio da cucina e un po' di sale. Marinare per 3-4 minuti. Lavare la carne di manzo, rimuovere tendini e membrane e tagliarla a fette sottili, circa dello spessore di una moneta. Marinare brevemente la carne tagliata con 5 ml di acqua tiepida, 2 g di pepe, 1 cucchiaino di amido di mais, un po' di zucchero, 1 cucchiaino di salsa di soia chiara, 1/2 cucchiaino di salsa di ostriche, 1/2 cucchiaino di olio da cucina e un po' di sale. Marinare per 3-4 minuti. Lavare la carne di manzo, rimuovere tendini e membrane e tagliarla a fette sottili, circa dello spessore di una moneta. Marinare brevemente la carne tagliata con 5 ml di acqua tiepida, 2 g di pepe, 1 cucchiaino di amido di mais, un po' di zucchero, 1 cucchiaino di salsa di soia chiara, 1/2 cucchiaino di salsa di ostriche, 1/2 cucchiaino di olio da cucina e un po' di sale. Marinare per 3-4 minuti.
  2. Separare i noodles di riso rimasti attaccati tra loro e metterli da parte.
    Separare i noodles di riso rimasti attaccati tra loro e metterli da parte.
  3. Lavare i germogli di soia, rimuovere le radici e scolarli. Tagliare l'erba cipollina e i cipollotti a fettine lunghe, affettare la cipolla. Preparare la salsa: un cucchiaio di salsa di soia chiara, mezzo cucchiaio di salsa di ostriche, un pizzico di sale, un grammo di pepe e un pizzico di zucchero.
    Lavare i germogli di soia, rimuovere le radici e scolarli. Tagliare l'erba cipollina e i cipollotti a fettine lunghe, affettare la cipolla. Preparare la salsa: un cucchiaio di salsa di soia chiara, mezzo cucchiaio di salsa di ostriche, un pizzico di sale, un grammo di pepe e un pizzico di zucchero.
  4. Scaldare l'olio in un wok finché non inizia a fumare, quindi aggiungere le fette di manzo e soffriggere velocemente a fuoco vivo fino a quando non saranno cotte al 60%. Toglierle dal wok e metterle da parte.
    Scaldare l'olio in un wok finché non inizia a fumare, quindi aggiungere le fette di manzo e soffriggere velocemente a fuoco vivo fino a quando non saranno cotte al 60%. Toglierle dal wok e metterle da parte. Scaldare l'olio in un wok finché non inizia a fumare, quindi aggiungere le fette di manzo e soffriggere velocemente a fuoco vivo fino a quando non saranno cotte al 60%. Toglierle dal wok e metterle da parte.
  5. Nella stessa pentola con l'olio, soffriggere velocemente le cipolle e i germogli di soia a fuoco vivo per un minuto, quindi toglierli dal fuoco. Non cuocerli troppo finché non saranno troppo morbidi.
    Nella stessa pentola con l'olio, soffriggere velocemente le cipolle e i germogli di soia a fuoco vivo per un minuto, quindi toglierli dal fuoco. Non cuocerli troppo finché non saranno troppo morbidi. Nella stessa pentola con l'olio, soffriggere velocemente le cipolle e i germogli di soia a fuoco vivo per un minuto, quindi toglierli dal fuoco. Non cuocerli troppo finché non saranno troppo morbidi.
  6. Scaldare l'olio in un wok, aggiungere i noodles di riso e saltarli delicatamente a fuoco medio per qualche secondo, finché non si saranno ammorbiditi. Friggere per circa sette o otto secondi, quindi girarli e separarli delicatamente con le bacchette.
    Scaldare l'olio in un wok, aggiungere i noodles di riso e saltarli delicatamente a fuoco medio per qualche secondo, finché non si saranno ammorbiditi. Friggere per circa sette o otto secondi, quindi girarli e separarli delicatamente con le bacchette. Scaldare l'olio in un wok, aggiungere i noodles di riso e saltarli delicatamente a fuoco medio per qualche secondo, finché non si saranno ammorbiditi. Friggere per circa sette o otto secondi, quindi girarli e separarli delicatamente con le bacchette.
  7. quindi aggiungere le fette di manzo, i germogli di soia, le cipolle, l'erba cipollina e i cipollotti tritati e soffriggere brevemente con le bacchette.
    quindi aggiungere le fette di manzo, i germogli di soia, le cipolle, l'erba cipollina e i cipollotti tritati e soffriggere brevemente con le bacchette.
  8. Versare la salsa preparata e mescolare bene con le bacchette.
    Versare la salsa preparata e mescolare bene con le bacchette.
  9. Rosolare a fuoco vivo per qualche istante, quindi spegnere il fuoco e servire.
    Rosolare a fuoco vivo per qualche istante, quindi spegnere il fuoco e servire.
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