Nouilles sautées au bœuf


Nouilles sautées au bœuf

Préparez chez vous de délicieuses nouilles sautées au bœuf, parfaitement parfumées au wok : les nouilles sont sèches et le bœuf tendre. Oignons, germes de soja, ciboulette et oignons verts sont sautés ensemble, créant un plat merveilleusement parfumé. Assaisonnez simplement avec de la sauce soja, de la sauce aux huîtres, du poivre et d’autres épices. Ce plat est presque sans matière grasse, tout en étant incroyablement parfumé et riche en saveurs fumées.

Ingrédients

Étapes

  1. Lavez le bœuf, retirez les tendons et les membranes, puis coupez-le en fines tranches d’environ l’épaisseur d’une pièce de monnaie. Faites mariner brièvement les tranches de bœuf avec 5 ml d’eau tiède, 2 g de poivre, 1 cuillère à café de fécule de maïs, un peu de sucre, 1 cuillère à café de sauce soja claire, ½ cuillère à café de sauce aux huîtres, ½ cuillère à café d’huile et un peu de sel. Laissez mariner 3 à 4 minutes.
    Lavez le bœuf, retirez les tendons et les membranes, puis coupez-le en fines tranches d’environ l’épaisseur d’une pièce de monnaie. Faites mariner brièvement les tranches de bœuf avec 5 ml d’eau tiède, 2 g de poivre, 1 cuillère à café de fécule de maïs, un peu de sucre, 1 cuillère à café de sauce soja claire, ½ cuillère à café de sauce aux huîtres, ½ cuillère à café d’huile et un peu de sel. Laissez mariner 3 à 4 minutes. Lavez le bœuf, retirez les tendons et les membranes, puis coupez-le en fines tranches d’environ l’épaisseur d’une pièce de monnaie. Faites mariner brièvement les tranches de bœuf avec 5 ml d’eau tiède, 2 g de poivre, 1 cuillère à café de fécule de maïs, un peu de sucre, 1 cuillère à café de sauce soja claire, ½ cuillère à café de sauce aux huîtres, ½ cuillère à café d’huile et un peu de sel. Laissez mariner 3 à 4 minutes. Lavez le bœuf, retirez les tendons et les membranes, puis coupez-le en fines tranches d’environ l’épaisseur d’une pièce de monnaie. Faites mariner brièvement les tranches de bœuf avec 5 ml d’eau tiède, 2 g de poivre, 1 cuillère à café de fécule de maïs, un peu de sucre, 1 cuillère à café de sauce soja claire, ½ cuillère à café de sauce aux huîtres, ½ cuillère à café d’huile et un peu de sel. Laissez mariner 3 à 4 minutes.
  2. Séparez les nouilles de riz collées entre elles et mettez-les de côté.
    Séparez les nouilles de riz collées entre elles et mettez-les de côté.
  3. Laver les germes de soja, retirer les racines et égoutter. Ciseler la ciboulette et les oignons verts en tronçons, émincer l’oignon. Préparer la sauce : une cuillère à soupe de sauce soja claire, une demi-cuillère à soupe de sauce aux huîtres, une pincée de sel, un gramme de poivre et une pincée de sucre.
    Laver les germes de soja, retirer les racines et égoutter. Ciseler la ciboulette et les oignons verts en tronçons, émincer l’oignon. Préparer la sauce : une cuillère à soupe de sauce soja claire, une demi-cuillère à soupe de sauce aux huîtres, une pincée de sel, un gramme de poivre et une pincée de sucre.
  4. Faites chauffer l’huile dans un wok jusqu’à ce qu’elle fume, puis ajoutez les tranches de bœuf et faites-les sauter rapidement à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient cuites à 60 % environ. Retirez-les du wok et réservez.
    Faites chauffer l’huile dans un wok jusqu’à ce qu’elle fume, puis ajoutez les tranches de bœuf et faites-les sauter rapidement à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient cuites à 60 % environ. Retirez-les du wok et réservez. Faites chauffer l’huile dans un wok jusqu’à ce qu’elle fume, puis ajoutez les tranches de bœuf et faites-les sauter rapidement à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient cuites à 60 % environ. Retirez-les du wok et réservez.
  5. Dans la même casserole d’huile, faites revenir rapidement les oignons et les germes de soja à feu vif pendant une minute, puis retirez-les du feu. Ne les faites pas trop cuire, ils doivent rester tendres.
    Dans la même casserole d’huile, faites revenir rapidement les oignons et les germes de soja à feu vif pendant une minute, puis retirez-les du feu. Ne les faites pas trop cuire, ils doivent rester tendres. Dans la même casserole d’huile, faites revenir rapidement les oignons et les germes de soja à feu vif pendant une minute, puis retirez-les du feu. Ne les faites pas trop cuire, ils doivent rester tendres.
  6. Faites chauffer l’huile dans un wok, ajoutez les nouilles de riz et faites-les sauter doucement à feu moyen pendant quelques secondes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez cuire environ sept ou huit secondes, puis retournez-les et séparez-les délicatement avec des baguettes.
    Faites chauffer l’huile dans un wok, ajoutez les nouilles de riz et faites-les sauter doucement à feu moyen pendant quelques secondes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez cuire environ sept ou huit secondes, puis retournez-les et séparez-les délicatement avec des baguettes. Faites chauffer l’huile dans un wok, ajoutez les nouilles de riz et faites-les sauter doucement à feu moyen pendant quelques secondes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez cuire environ sept ou huit secondes, puis retournez-les et séparez-les délicatement avec des baguettes.
  7. Ajoutez ensuite les tranches de bœuf, les germes de soja, les oignons, la ciboulette et les oignons verts hachés, et faites sauter brièvement avec des baguettes.
    Ajoutez ensuite les tranches de bœuf, les germes de soja, les oignons, la ciboulette et les oignons verts hachés, et faites sauter brièvement avec des baguettes.
  8. Versez la sauce préparée et remuez bien avec des baguettes.
    Versez la sauce préparée et remuez bien avec des baguettes.
  9. Faire sauter à feu vif pendant quelques instants, puis éteindre le feu et servir.
    Faire sauter à feu vif pendant quelques instants, puis éteindre le feu et servir.
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