每日健康50克捲心菜食譜
用50克捲心菜製作營養滿分的餐點，既美味、營養均衡又容易下廚。
包含 50克捲心菜 的食譜
冰皮冰涼軟糯,入口跟吃小甜品似的,一點不齁甜,咬下去還帶著點韌勁,餡料細膩絲滑,和冰皮一搭,清爽又解饞。不管是自吃還是送禮,它都特拿得出手。自己吃,解了嘴饞還沒傳統月餅的厚重感;送禮的話,這精緻模樣誰看了都愛。要是你吃膩了傳統月餅的甜膩,換這款冰皮的準沒錯,它就跟月餅界的「小清新」似的,冷藏後吃更絕,冰涼軟糯的口感,保準讓你一口就愛上,中秋吃它,新鮮感和儀式感都拉滿咯! 此配方可做50克的月餅20個。
在家也能做出鍋氣滿滿的乾炒牛河:河粉乾爽、牛肉滑嫩,洋蔥與豆芽、韭菜蔥一起翻炒,香氣特別足。用生抽、蠔油、胡椒粉等簡單調味,盤裡幾乎不見多餘油光,卻依然極香、煙火氣十足。
剛出爐的章魚小丸子圓滾滾的,外皮焦香帶脆,內裡軟嫩彈牙,咬開就有脆爽的魷魚須和鮮美的蝦米在嘴裡爆開,裹滿鹹甜濃鬱的照燒醬和奶香順滑的沙律醬,木魚花在熱氣裡輕輕動,一個根本停不下嚟! 最近神獸主動翻牌,說「好久沒吃了章魚小丸子了」。平時在外買一盒只有6顆,總摳摳搜搜數著吃,在家直接實現小丸子自由!半斤粉可以做24顆,管夠管飽~ 看著神獸捧著盤子狂炫,吃得滿臉都是醬,老母親表示:這波廚藝值直接拉滿!
這道客家黃酒雞,入口先是雞肉的軟嫩多汁,在嘴裡輕輕一抿就脫骨。酒氣在慢燉裡已經揮發得差不多了,只留下溫潤的酒香,和雞肉的鮮、紅棗的甜、當歸的溫香完美融合,一點都不衝。每一口都暖呼呼的,從舌尖一直暖到胃裡。 它屬於粵菜裡的客家經典滋補菜式,不是那種宴席上的大菜,更像是家裡的暖心味道。在客家地區,女人坐月子、經期或秋冬降溫時,家裡都會燉上一鍋,用嚟暖身補血。
做這款紅豆沙麵包時,我特意沒做切割、編麻花辮的造型,主要是避免豆沙直接暴露在焗爐裡烤完會變乾,口感大打折扣。 索性把紅豆沙一層疊一層捲進麵團裡,做出千層酥似的層次感,既避開了一口咬下去全是餡、甜得钚嗓子的問題,還讓豆沙的香甜和麵包的鬆軟完美融合。每一口都能咬到綿密的豆沙和暄軟的麵團,層次豐富得很,吃起嚟別提多過癮了。
四川紅苕粉滑溜溜、QQ彈彈,吸飽了酸香麻辣的湯汁,嗦一口直接香到天靈蓋。花生米脆香,蘿蔔乾和酸豆角的脆爽解了膩,香菜和蔥花的鮮氣往上一冒,酸辣過癮,連湯都想喝光。 這是重慶、四川一帶的街頭招牌小吃,也是全國各地都火的國民美食,一碗下去渾身冒汗,妥妥的舌尖上的滿足感,是男女老少都愛的地道美味。
自己做的灌湯包就是香!這一鍋剛蒸好的「爆汁小炸彈」,個個都是軟乎乎的小雲朵,用的是半發面配方,面皮透著潤潤的光澤,涼了再熱也還是軟fufu的。 夾起一個輕輕咬開,肉汁「啵」一下在嘴裡爆開,裹著Q彈的東北簡易皮凍碎,鮮得人直瞇眼睛!這可是萬能基礎餡料,鹹香入味還帶著胡蘿蔔的清甜,一口下去滿嘴都是幸福感。 掰開後油亮的汁裹著粉嫩的肉餡,光是看著就饞得不行。從皮凍到半髮麵再到萬能肉餡,全套技巧都在這個食譜裡,值得你收藏起嚟,隨時復刻這份爆汁快樂!
這可是雲、湘、川渝等地的餐桌神器－手工渣海椒!你看這盆裡,金黃的粉粒混著紅亮亮的辣椒碎,顆粒粗粗的有嚼頭,又因為加了糯米,還帶著點黏糯的口感,看著就流口水。等發酵好之後啊,那味道絕了!酸得鮮爽不嗆人,辣得香醇不燥喉,還飄著炒米和玉米的香,比網上買的成品好吃多了,不管是炒肥腸、回鍋肉,還是炒飯炒蛋,往鍋裡一放,立馬變成超下飯的硬菜,這自家買的味道
奶白的椰漿底泡著圓滾滾的西米,顆顆都透透亮亮的,粉糯的香芋塊埋在裡面。冇花俏的調味,就是純粹的椰香和芋香,家常的味道最戳人! 吃起嚟西米滑溜溜的特彈牙,香芋燉得軟乎乎的,抿一下就化在嘴裡,椰漿的甜香和香芋的糯香揉在一起,甜度剛好。關鍵這還是低卡版的,好吃沒負擔。冷藏後喝是冰爽解膩的甜,溫熱喝則是綿密暖胃的香。
這碗南昌拌米粉一上桌,香氣就直鑽鼻腔,每根米粉都裹滿油亮的醬汁,彈滑筋道,帶著復合香麻油的醇厚和油辣子的鮮辣,蘿蔔幹的脆爽、花生米的焦香和香菜的清新在嘴裡層層綻放,越嚼。 它能成為國民級的地道美食,正是因為這碗粉裡藏著太多用心:複合油是用蔬菜香料慢熬15分鐘的精華,複合豉油是冰糖香料燜煮出的鹹鮮回甜,再搭配家裡常備的油辣子,每一味調味料都是精心調配的結果。看似簡單的一碗拌粉,藏著對煙火氣的極致追求,吃一口就懂它火遍全國的原因。