簡單還食譜 – 大家都愛的快速料理
發現還的美味又簡單食譜。非常適合忙碌的平日晚餐和家庭聚餐。
包含 還 的食譜
這蛋糕常溫吃是絲滑雲朵感,抿一口在嘴裡直接化開,芝士香直往鼻子裡鑽,甜而不膩絕絕子!要是往雪櫃裡一凍,那更是絕絕子!冷凍後拿出嚟,口感跟芝士花似的,綿密又帶點沙沙的冰感,更濃了,甜滋,滋甜的滋甜滋。夏天嚟一塊,冰涼涼、香噴噴,一口下去從嘴巴爽到心窩裡,比買的大牌甜品還帶勁,絕是雪櫃裡的「快樂炸彈」! 神獸點名要了無數次的「心頭好」。要說這蛋糕好吃是真好吃,但製作起嚟嘛稍麻煩,愣是把我這拖延症給治得明明白白。這蛋糕往桌上一放,神獸眼睛都發亮,我也暗暗嘀咕:下次...下次一定不拖延了(當然,能不能做到就另說了)。
這南乳烤雞翅剛端上桌,香味先給你鼻子嚟個「下馬威」!外皮烤得油亮亮的,咬下去先脆後嫩,南乳那股子鹹香裹著肉汁往嘴裡竄,連骨頭縫裡都吸滿了味兒。不用筷子,直接上手啃最得勁,吃完手指上的醬汁都得嗦乾淨,最後還得盯著盤子琢磨:“咋就沒多烤倆呢?”
冰皮冰涼軟糯,入口跟吃小甜品似的,一點不齁甜,咬下去還帶著點韌勁,餡料細膩絲滑,和冰皮一搭,清爽又解饞。不管是自吃還是送禮,它都特拿得出手。自己吃,解了嘴饞還沒傳統月餅的厚重感;送禮的話,這精緻模樣誰看了都愛。要是你吃膩了傳統月餅的甜膩,換這款冰皮的準沒錯,它就跟月餅界的「小清新」似的,冷藏後吃更絕,冰涼軟糯的口感,保準讓你一口就愛上,中秋吃它,新鮮感和儀式感都拉滿咯! 此配方可做50克的月餅20個。
女生例假前後喝上一小碗豬腳薑,暖身又祛風,秋冬時節吃更是合適－畢竟秋天貼秋膘,冬天才能好好禦寒嘛! 這美味的豬腳薑,製作起嚟還挺講究。要是給坐月子的人準備,得提前半個月就開始泡薑,每天燒滾燒開後就關火,最少連續泡上一個禮拜,才能把薑的香味徹底「逼」出嚟。我家這鍋煮了一週的豬腳薑,光看顏值就很誘人:豬腳裹著透亮的棕紅色,咬著軟嫩還帶點嚼頭,越啃越香;雞蛋外皮深褐,切開後蛋黃是緊實的橙黃色,連芯兒都浸滿了薑醋味;湯汁更是剛好,不酸不苦不甜也不稠,喝著比精心熬的高湯還夠味。 廣東街頭的豬腳薑雖多,可一小塊薑、一個雞蛋再加一塊豬腳,最少要20元,味道還不入味。哪比得上自家煮的,又實惠又夠味,每一口都是用心的溫暖。 說起嚟,當年我家「神獸」降世那一個月,前前後後光豬腳就用了一百五十隻!本嚟就想自家人補補身子,沒成想煮的時候香味飄得滿樓道都是。鄰居們跟裝了「聞香雷達」似的,天天組團嚟我家「蹭」,吃完還得打包帶走,把我這兒當成了「臨時豬腳快遞站」。個個都說我家豬手好吃到「犯規」,那架勢,恨不得連我家煮豬腳的鍋都一併打包回去!
在外面吃粉蒸肉,要么就只有粉蒸肉,要么就只有粉蒸排骨,哪像自己在家做,想吃啥就放啥!我這一份裡,粉蒸肉、排骨、梅花肉都湊齊了,五花肉那軟糯的皮層裹著米粉,一抿就化;愛吃骨香吃排骨,啃起嚟骨縫裡都浸著香料味兒;愛吃瘦的吃梅花肉,緊實入味還不柴,一次性把口味都安排明白。而且咱自家做的,調味料給得足,香味純靠食材和用心,能吃辣加辣椒粉,過癮得很,吃起嚟每一口都是滿足,比外面單調的一份可實在多了! 說到川渝的粉蒸肉,那更是當地人心尖尖上的菜。在川渝的酒店吃飯,一進店就會跟老闆喊:「老闆,嚟份粉蒸肉,要巴適的那種!這粉蒸肉在川渝就是心頭好,就像重慶人離不開火鍋、成都人離不開茶館一樣,家家戶戶戶上都少了它。年過一盤日
這川渝魔芋啤酒鴨,對管體重的人太友好了!魔芋那Q彈的口感,嚼起嚟滑溜溜又帶勁,吸飽了鴨肉和啤酒的鮮香,本身沒什麼多餘香味,卻能把肉香鎖得死死的。鴨肉燉得酥爛,啤酒不光祛了腥,還添了麥芽清甜味,鹹鮮裡混著川椒的香辣,越嚼越有滋味。關鍵是魔芋飽腹感超強,吃幾口就覺得胃裡實誠,配上吸滿醬汁的米飯,扒拉著吃既過了嘴癮,又不用愁長肉,咱想控體重又饞這口的,就愛這實打實的香和滿滿的滿足感,每一口都是美味與管理的雙贏!
這碗麻醬寬粉被濃鬱的麻醬裹得透透的,每一根都油潤發亮,上面還撒著白芝麻和翠綠的香菜蔥花,紅棕配翠綠,往桌上一擺,看著就有食慾! 寬粉勁道爽滑,麻醬香濃醇厚,帶著蒜香、辣香,一口下去,麻醬的綿密、寬粉的彈牙在嘴裡炸開,酸辣鹹香全佔了,越吃越上頭,恨不得把碗底的醬汁都舔乾淨! 香迷糊麻醬寬粉,不管你在國內哪個城市,想吃這口了,要么去當地的小吃街、家常菜館碰碰運氣,要么就自己在家按照咱們的做法做一份,趕緊動手做起嚟,保准你吃一次愛上一次,比外面賣的還香!
剛炸好的油條,外皮金黃酥脆,咬一口「咔噠」響,內裡蓬鬆柔軟,越嚼越香。配碗熱乎的豆漿,吸溜一口豆漿咬一口油條,那叫一個絕;或者搭碗胡辣湯,麻辣鮮香配著油條的酥脆,吃完滿足感直接拉滿! 這油條可是咱全國早餐店的「常駐嘉賓」,不管是南方北方的早餐攤,都少不了它的身影。但咱在家做的油條,料足又衛生,吃著比外面早餐攤的還放心、還香!學會這做法,再也不用早起排隊買了,自己在家就能實現“油條自由”,早上現炸幾根,全家吃得美滋滋!
掰開一個,軟乎乎的組織還往外拉絲,藏在縫隙裡的椰漿汁「滋溜」一下滲出嚟,又香又潤,椰香混著奶香往鼻子裡猛鑽。咬一口,麵包體軟得像棉花,椰漿的甜潤裹著小麥的醇香,恰到好處的甜度越嚼越上頭。 本嚟最近在體重管理,可聞著這味兒、摸著這軟乎勁兒,哪還忍得住?得,先抓1個塞進嘴裡,接著又1個(傻笑會兒)看著家人你一個我一個搶得不亦樂乎,心裡那點減肥的糾結早跟著椰香
黑黢黢的海苔捲著白米飯,上頭堆著粉嫩嫩的北極甜蝦,蝦尾紅得透亮,跟剛蹦蹺出水似的,往壽司上一擱,活像給米飯蓋了層「鮮掉眉毛」的紅被子。芝士片黃澄澄的,夾在蝦子和飯中間,看著就奶香四溢;腸仔、蟹柳藏在裡頭,光聞著那股肉香就忍不住嚥口水! 家裡那食肉獸,一瞅見這盤壽司眼睛都直了,兩步並作一步就衝過嚟。第一口咬下去,海苔脆、米飯軟,緊接著北極甜蝦的鮮、腸仔的香、蟹柳的彈全湧出嚟,芝士還在嘴裡滋滋冒奶香,千島醬和沙律醬的酸甜把肉香襯得更濃,嚼起嚟又鮮又香又帶勁,壓根停不下嚟。 你看那誰,筷子跟長了腿似的,一口接一口往嘴裡炫,轉眼半盤就沒了,嘴裡還嘟囔著“這蝦鮮得嘞”“芝士和肉混著吃太絕了”,最後直接端起盤子往嘴裡扒,一大盤眨眼就見了底,還意猶未盡地做話！