每日必备的最佳老抽食谱

利用我们精选的食谱充分发挥老抽的潜力 — 简单、满足又风味十足。

含有老抽的食谱

豉汁香濃惹味,鮮魷爽口彈牙,一起爆炒,鮮香味道即時升呢。这次特别加入了一点微辣的豆瓣酱，不但让味道更有层次，还更突显出鲜鱿的鲜甜，啖啖都如此滋味，吃到停不下来。

若你喜欢豆豉及蒜头，这个饭绝对不会令你失望。惹味的蒜头及豆豉，配上肥瘦适中的猪肉，让你不知不觉吃掉三大碗。

火腩豆卜炆冬瓜是一道美味的家常菜，将煎至金黄的Gammon Steak（疑似火腩）与冬瓜、豆卜、冬菇等食材一同焖煮，加入蒜头、干葱头、葱段、姜片等调味，最后以蚝油、老抽和糖调味，焖煮至入味，并以生粉水勾芡，口感丰富，味道鲜美。

这次姜蓉食谱的份量，是一般份量的三倍，因为我们全家都很爱吃姜蓉，一般来说姜蓉是配白切鸡的，但我家各人主要姜蓉送饭，饭量更比平时大两至三倍😳

这道「红烧排骨薯仔」以冰糖和多种酱料慢火焖煮，让排骨外表呈现晶亮的赤红色泽，肉质软嫩入味；与此同时，先行煎至微金黄的薯仔吸饱浓郁酱汁，外酥内绵，口感丰富。成菜散发甘甜酱香与葱蒜清香，十分下饭；唯焖煮时间需掌握得宜，否则排骨或薯仔易因过久加热而失去理想口感。

瘦牛肉、牛腰肉、牛柳均可用于这些食谱。

茄汁猪扒是一道深受小朋友喜爱的家常菜，以猪扒为主角，搭配酸甜可口的茄汁调味。猪扒经过腌制后煎至金黄，再与茄汁、豉油、老抽、蚝油和糖等调料混合，形成浓郁的酱汁，让猪扒更添风味。这道菜色泽诱人，口感丰富，酸甜适中，十分下饭。

沙嗲牛肉粉丝煲香浓惹味，沙嗲酱香融合嫩滑牛肉，粉丝吸满酱汁，每口都浓郁美味。特别适合冬天享用，暖胃又满足！

叉烧是香港烧味，小时候每逢晚上要加菜，就会去斩旧叉烧，想不到近年来家家户户都自制叉烧，食谱不一，但同样是家乡美味。这次这道叉烧用了五花腩，油香四溢，加上叉烧酱、海鲜酱甜味，虽比不上酒楼惹味，但新鲜热辣，也相当受小朋友欢迎。

实用的家常餐厅风味炒乌冬面是将粗而有嚼劲的乌冬面与餐厅的招牌风味相结合的炒面菜肴。这些面条由鸡肉香肠、牛肉和鱼丸、卷心菜等简单的食材制成，与大蒜一起翻炒至香味四溢。蚝油、老抽、盐、胡椒等调味料带来均衡的咸味和微甜口感。烹饪过程快捷方便，是烹制具有餐厅风味的家常菜的理想选择。