茄汁猪扒

茄汁猪扒是一道深受小朋友喜爱的家常菜，以猪扒为主角，搭配酸甜可口的茄汁调味。猪扒经过腌制后煎至金黄，再与茄汁、豉油、老抽、蚝油和糖等调料混合，形成浓郁的酱汁，让猪扒更添风味。这道菜色泽诱人，口感丰富，酸甜适中，十分下饭。

食材

• 8 块 猪扒
• 4 勺子 茄汁
• 1 勺子 豉油
• 1 勺子 老抽
• 1 勺子 蚝油
• 2 茶匙 糖
• 3 勺子 水

步骤

1. 洗净猪扒，以厨房纸抹干
2. 以刀背将猪扒砍至扁平，拍扁猪扒后可切细猪扒，会较容易煎煮。
3. 以豉油一汤匙、糖半茶匙、盐半茶匙、粟粉一茶匙及沈一汤匙，腌制猪扒
   
4. 下油热镬，以中大火把猪扒煎至两面金黄。
   
5. 再以中小火将猪扒煎熟
   
6. 猪扒煎熟剩起
   
7. 当镬还有余温时下酱汁，开小火煮汁。
   
8. 酱汁起泡时将猪扒放回。
   
9. 把猪扒翻炒，拌匀酱汁。完成。
   

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Chuleta de cerdo en salsa de tomate - Española (Spanish) version
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