用10克大蒜。制作营养丰富的每日餐点,美味、均衡又易做。
这虾做起来是真方便,几分钟就搞定,快手得很!吃着那叫一个爽滑,口感绝了。家里那神兽简直爱到不行,每次端上桌,眼睛都直了,筷子就没停过,扒拉得飞快。基本上刚摆好盘,转眼就见了底,空盘率高得离谱,简直是餐桌上的“常胜将军”,就没有剩下的时候,每次做都被抢光,根本不够吃!
灶火升腾间,酸萝卜丁炒腰花恰似一幅热烈的味觉画卷。切成骰子大小的酸萝卜丁金黄透亮,在热油中翻炒出醇厚酸爽,颗颗饱满脆嫩,咬下去汁水四溢;腰花切成细密的麦穗状,经高温爆炒蜷成精巧的花形,表面微焦泛着油亮光泽,内里鲜嫩弹牙,带着恰到好处的嚼劲。红绿小米椒与葱段点缀其中,辛香与酸爽交织,酸辣味直冲鼻腔。一勺入口,酸、辣、鲜、香在舌尖炸开,脆爽与嫩滑的口感交替碰撞,浓郁的家常风味让人忍不住连扒两碗米饭。
川渝的咸烧白,五花肉入口即化,肥的糯叽叽的一点不腻,瘦的入味巴适,碎芽菜咸香带劲,嚼起来脆生生又入味,跟五花肉混着吃,咸甜交织,香得人脑壳都要“昏”了(方言,陶醉的意思)!在川渝,不管是坝坝宴还是酒楼,这道菜都是很常见的。 不吃肥肉的神兽,去外婆家瞅见这盘烧白试了一块,眼睛都直了,一人干掉一整盘!打那以后,就成了实打实的“吃肉兽",每次回外婆家,头一个喊的就是“我要吃烧白!”
牛肉片色泽淡红,皮蛋黑褐带白纹,点缀着翠绿的香菜和鲜红的小米辣,颜色对比鲜明。吃起来牛肉有嚼劲,皮蛋滑嫩微弹,调料的鲜香裹着食材,咸鲜微酸,带着点皮蛋特有的醇厚感,越嚼越有味道。
- 焯水:锅中烧开水,加入少许盐和几滴食用油,先放入干豆腐丝焯水1-2分钟,捞出过凉水,沥干水分,这样可以去除豆腥味,使其口感更柔软;再将苦瓜丝放入沸水中焯水30秒左右,迅速捞出过凉水,以保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。
:经过焯水和过凉水的处理,长豆保留了自身的脆嫩口感,咀嚼起来清脆有声,给人清爽的感觉。
咱就说这剁椒蒸芋仔,吃起来绝绝子!芋仔蒸得软烂入味,一抿就化,剁椒的香辣、酱汁的咸鲜全渗进去了,一口下去又粉又糯又带劲,那叫一个香!而且这汤汁特别泡饭,拌上米饭吃,能多炫两碗。 这菜在湘菜、川菜馆里都很常见,剁椒是湖南的招牌,川菜又偏爱香辣口,南北香辣风味碰撞在芋仔上,就成了这道谁吃谁夸的下饭硬菜,不管是川湘食客都爱点它! 相信不少人都爱吃芋仔,但处理时手痒的问题却让很多人望而却步。不过有了咱这剁椒蒸芋仔的做法和处理芋头的小妙招,就不用怕啦!
鲜虾粉丝蒸这道菜:富含优质蛋白,肉质鲜嫩好消化,还带点钙质,不管是老人还是孩子吃都合适;粉丝吸饱了虾的鲜汁和调味的香气,软滑入味,能当个简单的主食垫垫肚子。蒸制的做法又最大程度保留了食材的营养,少盐少油烟,吃起来清爽不腻,一口下去,既有虾的鲜甜弹牙,又有粉丝的绵软入味,鲜到眉毛都要掉下来,难怪让人觉得“有营养”又满足~
白切肉这道菜: 提供能量和营养:猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素(如B族维生素)以及铁、锌等矿物质,能为人体补充日常所需的能量和营养,维持身体正常的生理功能。 - 口感鲜嫩,易于消化:白切肉采用水煮的烹饪方式,最大程度保留了肉质的鲜嫩口感,且相较于其他油腻的烹饪方式,更容易被人体消化吸收,适合不同年龄段的人群食用。 - 满足饮食需求:作为一道经典菜品,白切肉可搭配酱油、蒜末、香油等调料食用,味道鲜美,能满足人们的味蕾需求,是餐桌上常见的美味佳肴。