今夜作りたいレモン半分の美味しいレシピ
いつもの材料で作れる簡単なレモン半分レシピにチャレンジしてみよう。
レモン半分 を使ったレシピ
チキン・フランセーズは、柔らかく卵に浸したチキンカツレツを、レモンバターと白ワインのピリッとしたソースで和えた、イタリア系アメリカ料理の定番です。パスタやパンと一緒に食べられることが多く、サクサクとした食感と濃厚な柑橘系の風味が絶妙なバランスです。
タイ風ホット＆サワーイカは、鮮やかでパンチの効いたイカリングを軽く湯がいて冷まし、香り豊かなチリハーブソースで和えた一品です。ドレッシングは、青唐辛子と赤唐辛子、玉ねぎ、コリアンダーの根、ミントの葉、ニンニクをブレンドし、醤油、魚醤、ごま油、塩、砂糖、ライム半分の果汁で味を調えています。最後にスライスしたレモンをイカにかけて、爽やかな柑橘系の風味をプラスしましょう。
タイ風ポークチョップは、豊かで多様な風味を持ち、他に類を見ない味わいをお楽しみいただけます。豚スペアリブを主原料とし、コリアンダーの根、レモングラス、タイコリアンダー、カフィアライムの葉などのハーブに加え、ライム、ナンプラー、バーズアイチリ、ターメリックパウダーを配合することで、ピリッとしたスパイシーなタイ風味が生まれます。風味が増すまでマリネした後、エアフライで黄金色になるまで焼き上げ、最後にハチミツを塗ります。こうして、外側はほんのりと焦げ目がつき、甘みがありながら、中はジューシーな食感はそのままに、爽やかでたまらない味わいに仕上がります。
卵黄のクリスプが大好きなんですが、ついつい先延ばしにしてしまうんです（ラードはもうずっと前から用意しているんです）。いつも作りたいと思ってもなかなか始められないんです。でも、一度作り始めると「大量生産モード」に入り、大きな皿で焼いて、きれいに冷凍庫にしまっちゃいます。 この自家製卵黄クリスプは3ヶ月も問題なく保存でき、いつでも食べられるのでとっても便利です。自分で作った卵黄クリスプは香りがすごく良くて、市販のものとは全く違います。一度自分で作ったものを味わったら、もう市販のものを侮ることはないでしょう。 ～一口食べれば、パリパリの皮がホロホロと崩れ、塩気のある香ばしい卵黄と繊細な餡が絶妙にマッチして、濃厚な味わいで、大満足です。食べたら誰もが虜になるはずです！自分で食べても、贈り物にもぴったりです。自分で食べるといつでも美味しい料理を楽しめるだけでなく、人にあげるとメンツも保てます。まさに「ソーシャルハード通貨」と言えるでしょう。
出来立てのインドカレーチキンは、まさに目でも舌でも楽しめる逸品！とろみのある黄金色のカレーソースが、柔らかいチキンを包み込んでいます。スパイスの香りが鼻を抜けると、ターメリックの温かさとクミンの辛さが空気中に広がります。 スプーンで軽くつつくと、鶏肉は柔らかく煮込まれ、一口食べるとカレーと混ざったグレービーソースが口いっぱいに広がります。インドカレーのマサラ風味がもたらす柔らかな香り、爽やかな辛さがゆっくりと広がり、ほのかな甘みが後味に残り、ニンジンと玉ねぎの旨味が口いっぱいに広がります。濃厚なカレーソースが熱々のご飯にかけられ、ご飯一粒一粒が黄金色の衣に包まれます。一口食べると、舌先にスパイスの層が広がり、温かさが胃から心臓まで伝わってきます。食べ終わった後も、指先に漂うカレーの香りを何度も嗅いでしまうことでしょう。
柔らかく赤身の豚肉、シャキシャキとしたキュウリ、そして絹のようなエノキダケを添えた、鮮やかでピリッとしたタイ風サラダ。ライムとパンチの効いた風味豊かなドレッシングで仕上げています。コリアンダーの根、エシャロット、ニンニク、唐辛子などの香味野菜が香りと辛味を加え、ナンプラー、醤油、オイスターソースがたまらない塩味の深みを加えています。
外で売っている煮込み料理は本当に食べられません。以前、ネットで人気だった潮汕の袋入りマリネ液を試してみたのですが、煮込んだ時の油臭さが強すぎて、どうしても慣れませんでした。煮込み料理は手抜きできないようです。 自分でマリネ液を丁寧に作る方が、やはり安心です。煮込んだ後は、不純物を丁寧に濾し、沸騰させてから冷まし、冷蔵庫で保存します。なぜ昔の煮込み料理は、煮込むほどに香りが強くなるのでしょうか？それは、まず、煮込む過程で食材のタンパク質、アミノ酸、脂質がソースに溶け込み、スパイスの風味が何度も引き出され、相互作用することで、味はますます濃厚になり、より一層の深みを増していくからです。二つ目は、煮込みを繰り返すことで、マリネ液のスパイスのスパイシーな香りと食材の旨味が徐々に調和し、煮込み料理は自然とまろやかになります。 また、古い煮込み料理の保存方法にも注意が必要です。煮込むたびに濾して煮沸消毒し、しっかりと密封して冷蔵または冷凍保存してください。1～2週間以内に使い切ることをお勧めします。劣化を防ぐため、週に一度煮沸消毒するのが最適です。
ずっと繊維質なパイナップル餡が恋しかったのですが、面倒くさくてずっと放置していました。最近はパイナップルが山のように出回っていて、1斤3元もします。ためらって買わないのは、パイナップルの「情熱の衝動」に失礼です！思い切って全額支払い、あっという間に5斤を手に取りました。重さは8斤ほどでした。パイナップルとパイナップルは違いますが、パイナップルは高価で痛いのに対し、パイナップルは手軽に手に入り、簡単に代用できます！黄金色で甘い餡に精製されると、家中がフルーティーな香りで満たされます。パイナップル饅頭には本物のパイナップルが入っていることを確認したい😝。重要なのは自分で作ることです。一口ごとに本物の食材の喜びを味わえます。メインテーマは「豪快に食べて、豪快に遊ぶ」！
この料理は、オーブンでローストした柔らかいラム肩肉に芳醇なハーブとスパイスを染み込ませ、濃厚で風味豊かな味わいに仕上げています。さわやかなミントヨーグルトソースと組み合わせることで、味と食感のコントラストが楽しめ、どんな食事にもぴったりのメインディッシュになります。
酸っぱくてとても食欲をそそり、ご飯にとてもよく合います。キュウリと合わせると味は抜群👍