Was man mit Schweinelende oder -schulter oder -bauch kochen kann – Leckere Rezepte zum Ausprobieren
Suchst du nach Rezepten mit Schweinelende oder -schulter oder -bauch? Hier findest du einfache und leckere Ideen, die der ganzen Familie schmecken – ideal für den Alltag.
Rezepte mit Schweinelende oder -schulter oder -bauch
Scharf-saure Tintenfischringe nach thailändischer Art sind ein pikantes Gericht mit kurz blanchierten, abgekühlten und mit einer duftenden Chili-Kräuter-Sauce verfeinerten Tintenfischringen. Die Sauce besteht aus grünen und roten Chilischoten, Zwiebeln, Korianderwurzeln, Minzblättern und Knoblauch und wird mit Sojasauce, Fischsauce, Sesamöl, Salz, Zucker und dem Saft einer halben Limette abgeschmeckt. Zum Schluss wird der Tintenfisch mit Zitronenscheiben beträufelt, was ihm eine frische Zitrusnote verleiht.
Tamagoyaki ist ein weiches, geschichtetes Omelett nach japanischer Art, das aus dünnen Eischichten zubereitet wird, die zu einer sauberen, schneidebaren Rolle geformt werden. Für diese Variante werden Eier mit Milch, einer Prise Salz und Zucker vermischt und anschließend mit zerkleinerten Krebsfleischstreifen und optional Käse für einen besonders reichhaltigen Geschmack verfeinert – perfekt in mundgerechte Stücke geschnitten oder auf Reis serviert.
Dieser gedämpfte Reiskuchen aus schwarzem Sesammehl ist einfach köstlich! Schon beim Servieren strömt einem der zarte Duft von Reis entgegen, der sich mit dem intensiven, karamellisierten Aroma des schwarzen Sesams vermischt. Der darüber geträufelte Osmanthus-Sirup verleiht ihm eine subtile, süße Blütennote und sorgt für ein wunderbar vielschichtiges Geschmackserlebnis. Die Textur ist herrlich weich und zäh, ohne dabei zu leicht oder luftig zu sein. Stattdessen hat sie eine feine, pudrige Textur, die sättigend und dennoch angenehm bissfest ist. Die Füllung aus schwarzem Sesam harmoniert perfekt mit dem Reismehl, der Geschmack ist nicht aufdringlich und die Süße genau richtig – keinesfalls zu süß. Nur das intensive Aroma von schwarzem Sesam und Reis entfaltet sich langsam im Mund und hinterlässt einen anhaltenden, natürlichen Getreideduft.
Ein Bissen der Wurst-Garnelen-Pizza ist ein Genuss: Frische, saftige Garnelen und würzige Wurst, abgerundet mit erfrischenden grünen und roten Paprikaschoten. Der Käse zieht sich fast einen halben Meter weit! Die Bananen-Käse-Pizza besticht durch süßes, cremiges Bananenpüree, das geschmolzenen Käse umhüllt – cremig, reichhaltig und süß – ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen! Diese beiden Mini-Pizzen sind der Traum jedes Faulpelzes! Die herzhafte Variante ist unglaublich lecker, die süße unwiderstehlich. Jede ist handtellergroß – also zeig so viele, wie du willst! Schluss mit der Qual der Wahl; so einfach kann Genuss sein! Herzhafte Wurst-Garnelen-Pizza oder süße Bananen-Käse-Pizza – Genuss im Taschenformat! Erwachsene müssen sich nicht entscheiden; ich will sie alle!
Heißes Öl wird in die Pfanne gegeben und die Nieren bei starker Hitze gebraten. Sie haben genau den richtigen Rauchgeruch, einen leicht angekohlten Rand und eine elastische Konsistenz im Inneren. Der Fischgeruch wird durch die sorgfältige Würze verdrängt. Die frischen Garnelen daneben sind noch attraktiver, mit knusprigen Schalen, die man direkt kauen kann, und festem, süßem Garnelenfleisch, das die Suppe aus den Nieren aufgesogen hat. Jeder Bissen ist so frisch, dass man die Augenbrauen hochziehen kann. Das Aroma der beiden frischen Dinge, die im Topf aufeinandertreffen, steigt einem direkt in die Nase. Die Fülle der Nieren und die Frische der Garnelen verflechten sich, und mit etwas Frühlingszwiebel oder roter Paprika wird der Geschmack verfeinert. Es ist so köstlich, dass man nicht aufhören kann, mit den Stäbchen zu essen.
Vegetarisches Unagi verwandelt Aubergine in einen glänzenden, herzhaft-süßen Belag nach Aalart: Die Aubergine wird gedämpft, bis sie weich ist, leicht in der Pfanne angebraten, bis sie gebräunt ist, und dann mit einer eingedickten Sauce aus Sojasauce, dunkler Sojasauce, Reiswein, Austernsauce, Honig, Zucker, Salz und etwas Wasser überzogen – serviert auf Reis.
Zarte Rindfleischscheiben, umhüllt von einer reichhaltigen, herzhaften Sauce, werden mit knackigen Bambussprossen scharf angebraten und ergeben so eine wunderbare Geschmackskombination. Die Süße der Bambussprossen gleicht den kräftigen Geschmack des Rindfleischs aus, während fein geschnittene rote Paprika für eine angenehme Schärfe sorgen. Die goldene Sauce umhüllt alle Zutaten und ergibt ein zartes, saftiges Rindfleisch und knackige, süße Bambussprossen – ein wahrhaft unvergessliches und köstliches Gericht wie selbstgemacht.
Der Reiz dieses gebratenen Rettichblattgerichts mit Hackfleisch liegt in seinen einfachen, aber wohltuenden Details: Selbstangebautes Rettichblatt wird mit Hackfleisch gebraten. Die Blätter stammen aus eigenem Anbau, sind pestizidfrei und werden morgens frisch geerntet, solange sie noch taufrisch sind. So bleiben ihre Knackigkeit, Süße und natürliche Frische erhalten. Kurz und scharf mit frischem, magerem Hackfleisch angebraten, harmonieren die leicht würzigen Blätter perfekt mit dem intensiven Aroma des Fleisches. Das Ergebnis ist ein knackiges, zartes und erfrischendes Gericht, das hervorragend zu Reis passt – ein hausgemachter Geschmack, der mit jedem Bissen besser wird. Natürlich und gesund, für die ganze Familie geeignet. Rettichblätter sind reich an Vitamin A, Vitamin C und Ballaststoffen. Zusammen mit dem hochwertigen Protein aus magerem Hackfleisch fördert dieses fettarme, nährstoffreiche Gericht die Darmtätigkeit, reinigt den Magen und liefert wichtige Energie. Es ist eine sichere und leckere Mahlzeit für Jung und Alt – eine einfache und dennoch nahrhafte Option.
Sichuan-Schweinebauch – eine Sehnsucht, die jedem Sichuaner im Blut liegt. Früher aßen wir Schweinebauch von Schweinen unserer Nachbarn aus unserer Heimat. Diese Schweine wurden über ein Jahr lang gemästet und waren daher unglaublich fett; allein die Fettscheiben waren handtellergroß, was das Ganze zu einer ziemlich üppigen Mahlzeit machte. Dieses Jahr beschloss ich, ihn selbst zuzubereiten – eine bodenständige, familiäre Variante. Ich wählte bewusst magerere Stücke vom Schwein und genoss endlich meine „Freiheit beim Schweinebauch-Zubereiten“! Seht euch das an! Die Fettschichten sind deutlich erkennbar, goldgelb und durchscheinend, glänzen vor Öl – mir läuft schon beim Anblick das Wasser im Mund zusammen. Anders als der dunkle, verkohlte Schweinebauch vom Räuchern aus meiner Heimat ist dieser sauber und leicht zu waschen. Ein genauer Schnuppern offenbart ein subtiles Zypressenaroma, vermischt mit dem betäubenden Duft von Sichuanpfeffer. Beim Dämpfen entfaltet sich ein reichhaltiges, rauchiges Aroma, das den ganzen Raum erfüllt. Die fettreichen Teile sind zart und nicht fettig, die mageren Teile hingegen fest und bissfest – jeder Bissen schmeckt wie Zuhause.
Der Weiße Pfirsichsalat ist ein süß-herzhafter Teller aus gebratenem weißen Pfirsich, geschichtet mit Prosciutto, abgerundet mit gerösteten Cashewnüssen und einem Balsamico-Dressing, alles angerichtet auf einem seidigen Pfirsich-Essig-Dressing, emulgiert mit Olivenöl und Honig.