Onde -onde

Bola tepung ketan lembut, berselimut aroma hangat ubi kentang kukus, yang menyimpan isian kacang hijau manis di jantungnya. Diselimuti wijen keemasan yang renyah, setiap gigitan menawarkan harmoni rasa—bagian luar gurih, bagian tengah lumer manis, dan tepian yang menyajikan sensasi tekstur yang menggoda. Sebuah kudapan tradisional yang elegan dan penuh karakter, sempurna dinikmati hangat atau sebagai teman teh santai.

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Cara membuat isian ; Kacang hijau yang sudah direndam selama 4 jam ,Tiriskan kacang hijau yang sudah direndam lalu pindahkan ke panci .
Rebus bersama air 350 Mili dengan api sedang sampai airnya menyusut ,matikan api .biarkan hingga uap panasnya hilang lalu blender hingga halus.
Panaskan teflon /wajan masukan kacang hijau halus tambahkan (70gr gula pasir ,1/4 sendok teh garam ,dan 10 gr tepung ketan larutkan dengan sedikit air (untuk pengental )) aduk rata lalu tambahkan 35 Mili Minyak goreng ,aduk rata sampai adonanya Kalis dan bisa di bulat ",matikan api .angkat sisihkan
Tunggu agak dingin Lalu bulatkan - bulatkan sekitar 10-12 gram , sisihkan
Cara membuat kulit onde - onde ;
Siapkan wadah ,Campurkan tepung ketan (200gr tepung ketan,50 gr kentang yang sudah dihaluskan,5 sendok makan gula pasir ,1/4 sendok teh garam ) tambahkan air hangat (190 Mili air hangat ) sedikit demi sedikit, hentikan jika sudah bisa dibentuk .
Ambil adonan ± 21-23 gram , pipihkan beri isian lalu bulatkan.
Lakukan hingga adonan habis lalu
Celupkan adonan ke air lalu gulingkan ke wijen sambil ditekan pelan -pelan ,supaya wijennya menempel sempurna.
Sisihkan, lakukan hingga adonan habis
Kemudian,siapkan wajan tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukan onde -onde kedalam minyak yang belum panas (agar tidak meletus saat digoreng ),pakai api kecil dulu .
Setelah onde-onde mengapung naikan ke api sedang .jangan lupa dibalik
Goreng sampai kekuningan,lalu angkat
Tiriskan
Siap disajikan Hasil sekitar 22 pcs onde - onde