Kaki ayam rebus dengan saus dingin

Ceker ayam rebus direndam dalam saus es. Kulitnya yang seperti kulit harimau menyerap aroma asam dan pedas. Dagingnya yang lembut dan kenyal tanpa tulang terasa kenyal. Aroma rebusan yang bercampur bawang putih, merica, dan rasa yang menyegarkan langsung meledak di ujung lidah. Rasanya menyegarkan dan menggugah selera, dan ujung jari pun terasa segar.

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Cuci bersih 250 gram ceker ayam dengan air bersih, buang cakarnya
iris tipis jahe, tambahkan 10 gram daun bawang, sisihkan
Didihkan air dalam panci dan tambahkan sedikit garam. Masukkan ceker ayam dan jahe yang sudah disiapkan, lalu rebus selama 15 menit.
Setelah air mendidih, singkirkan lapisan film yang mengambang di permukaan.
15 menit kemudian.
Angkat ceker ayam dari air.
Rendam dalam air bersih selama satu menit sampai dingin
Angkat dari air dan tiriskan sampai dingin.
Panaskan wajan dengan sedikit minyak, masukkan 10 gram jahe dan bawang putih, tuang 50 gram rebusan erjie yang sudah disiapkan, aduk rata.
Tambahkan 500 ml air, cincang 10 gram ceker ayam, dan tuangkan ceker ayam yang sudah disiapkan.
Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api besar selama 10 menit.
ceker ayam rebus.
Angkat dari api, tiriskan dan biarkan dingin.
10g jahe, bawang merah dan bawang putih
10g cabai
Sisihkan 20 gram kacang tanah yang sudah disangrai.
Siapkan jahe, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, tuang ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok teh minyak merica, dan 1 sendok teh minyak wijen.
Aduk rata.
Taburi ceker ayam rebus dengan kacang tanah yang telah disiapkan setelah dingin.
Tuangkan bahan-bahan yang telah tercampur rata.
Taburi dengan daun bawang cincang, ceker ayam rebus pun siap disajikan.