Pieds de poulet braisés en sauce froide

Les pattes de poulet braisées sont trempées dans une sauce glacée. Leur peau, semblable à celle d'une peau de tigre, absorbe l'arôme aigre et épicé. La viande désossée, moelleuse et gluante, est moelleuse. L'arôme braisé, mêlé à l'ail, au poivre et à une saveur engourdissante, explose sur le bout de la langue. C'est rafraîchissant et appétissant, et le bout des doigts en garde une saveur fraîche.

Ingrédients

Étapes

Lavez 250 grammes de pattes de poulet à l'eau claire et coupez les griffes
Coupez le gingembre en fines tranches, ajoutez 10 grammes d'oignon vert et réservez
Faire bouillir de l'eau dans une casserole et ajouter un peu de sel. Verser les pattes de poulet et le gingembre préparé et laisser mijoter 15 minutes.
Une fois l'eau bouillante, retirez le film flottant à la surface.
Après 15 minutes.
Retirer les pattes de poulet de l'eau.
Faire tremper dans de l'eau propre pendant une minute jusqu'à refroidissement
Retirer de l'eau et égoutter jusqu'à refroidissement.
Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile, ajoutez 10 grammes de gingembre et d'ail, versez 50 grammes du ragoût Erjie préparé et faites revenir uniformément.
Ajouter 500 ml d'eau, hacher 10 grammes de pattes de poulet et verser les pattes de poulet préparées.
Couvrir et laisser mijoter à feu vif pendant 10 minutes.
Pieds de poulet braisés.
Retirer du feu, égoutter et laisser refroidir.
10 g de gingembre, d'oignon et d'ail
10 g de piment
Réservez 20 grammes de cacahuètes frites.
Préparez le gingembre, l'oignon, l'ail, le piment et versez-les dans un bol, ajoutez une pincée de sel, 1 cuillère à soupe de sauce soja légère, 1 cuillère à café d'huile de poivre et 1 cuillère à café d'huile de sésame.
Bien mélanger.
Saupoudrer les pattes de poulet braisées avec les cacahuètes préparées après qu'elles aient refroidi.
Verser les ingrédients bien mélangés.
Parsemez d'oignons verts hachés et les pattes de poulet braisées sont prêtes.