Ayam Suwir dengan Minyak Daun Bawang

- Rasa: Dagingnya empuk dan berair, kulit ayamnya renyah, daging ayamnya padat namun lembut, tidak berminyak atau keras saat dikunyah, dan memiliki rasa yang kaya dan segar.

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Letakkan kaki ayam di atas piring
Masukkan irisan jahe ke dalam panci berisi air dingin untuk menghilangkan bau amis
Masukkan beberapa buah kurma merah, kukus dengan api sedang selama 30 menit.
Sisihkan bawang putih cincang, jahe, cabai dan daun bawang.
Cincang halus bawang bombay dan daun bawang, sisihkan.
Buka tutupnya dan biarkan kaki ayam kukus dingin.
Keluarkan kaki ayam dari kaldu dan simpan untuk digunakan nanti.
Panaskan minyak dalam wajan lalu masukkan daun bawang dan bawang bombai yang telah disiapkan.
aduk goreng hingga merata.
tumis hingga kecokelatan, sisihkan.
Biarkan minyak dalam wajan.
Panaskan minyak dalam wajan lalu tuang bawang bombay, jahe, bawang putih, millet, dan merica yang telah disiapkan.
sesendok kecap asin dan sedikit garam.
tuang kaldu dari ceker ayam yang sudah dikukus.
Aduk rata dan sisihkan.
Sobek paha ayam menjadi potongan-potongan.
tuang saus yang sudah diaduk ke dalam daging ayam suwir.
Sepiring ayam suwir minyak daun bawang siap dihidangkan.