3. Semur Pahit Manis

rasa pahit pare bercampur dengan kelembutan daging tanpa lemak dan kelembutan telur. Rasa pahitnya tidak terlalu kuat, tetapi dinetralkan oleh rasa manis daging tanpa lemak dan aroma lembut telur, sehingga terbentuk pengalaman rasa sedikit pahit terlebih dahulu dan rasa manis kemudian. Supnya terasa segar dan tidak berminyak, dan bahan-bahannya lembut, empuk, dan mudah dikunyah. Sup ini memiliki rasa pare yang menyegarkan dan rasa lembut telur dan daging. Rasanya kompleks dengan sedikit rasa pahit dalam rasa asin dan segar. Sup ini cocok untuk orang yang menyukai rasa ringan tetapi ingin mencoba tingkat rasa yang lebih tinggi.

Bahan-bahan

250g pare
2 butir telur
1/4 sendok teh cuka
100g daging tanpa lemak
15g tepung maizena
1 sendok teh merica
1 sdt bubuk ayam
10g daun bawang
25 buah goji berry
100g minyak goreng
garam

Langkah-langkah

Cuci bersih pare, lalu potong-potong tebal.
Taburkan satu sendok teh garam pada pare, gosok beberapa kali, lalu rendam dalam air selama 5 menit.
Pecahkan dua butir telur ke dalam piring dan tambahkan dua tetes cuka.
Kocok telur hingga menjadi cairan telur lalu sisihkan
Tambahkan 50 gram minyak dalam wajan.
Tuang campuran telur.
Goreng sampai kedua sisi berwarna cokelat keemasan.
Potong telur dadar menjadi kotak-kotak kecil dan sisihkan.
Potong 100 gram daging tanpa lemak menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan 15 gram pati, 1 sdt bubuk ayam, 1 sdt bubuk merica, 1/4 sdt garam dan aduk untuk digunakan nanti.
Letakkan 25 buah wolfberry di piring dan sisihkan.
Tambahkan 50 gram minyak dalam wajan.
Tuangkan acar pare ke dalam panci.
Tumis selama 15 detik.
tuang telur yang sudah disiapkan ke atas pare.
Tuangkan 500 gram air mendidih 100 derajat.
Masukkan daging tanpa lemak yang sudah dimarinasi ke dalam panci, aduk dua kali.
Tuangkan wolfberry ke dalam panci.
Aduk selama 10 detik dan sajikan.
Taburkan beberapa daun bawang cincang dan Anda bisa mulai makan