3. Guiso agridulce

el amargor del melón amargo se entrelaza con la ternura de la carne magra y la suavidad de los huevos. El amargor no es demasiado intenso, pero se neutraliza con el dulzor de la carne magra y el suave aroma de los huevos, creando una experiencia de sabor con un ligero amargor inicial y un dulzor posterior. La sopa tiene un sabor fresco y no graso, y los ingredientes son suaves, tiernos y fáciles de masticar. Posee el refrescante sabor del melón amargo y el suave sabor de los huevos y la carne. Su sabor es complejo, con un ligero amargor en el sabor salado y fresco. Es ideal para quienes prefieren los sabores ligeros pero desean experimentar con otros sabores.

Ingredientes

250 g de melón amargo
2 huevos
1/4 cucharadita de vinagre
100 g de carne magra
15 g de maicena
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de polvo de pollo
10 g de cebolletas
25 bayas de goji
100 g de aceite de cocina
sal

Pasos

Lavar la calabaza amarga y cortarla en rodajas gruesas.
Espolvoree una cucharadita de sal sobre la calabaza amarga, frótela unas cuantas veces y sumérjala en agua durante 5 minutos.
Casca dos huevos en un plato y añade dos gotas de vinagre.
Batir los huevos en el líquido de huevo y reservar.
Añade 50 gramos de aceite en una sartén.
Verter la mezcla de huevo.
Freír hasta que ambos lados estén dorados.
Cortar la tortilla en cuadritos pequeños y reservar.
Corte 100 g de carne magra en tiras. Añada 15 g de almidón, 1 cucharadita de polvo de pollo, 1 cucharadita de pimienta, 1/4 cucharadita de sal y remueva para usar después.
Coloque 25 bayas de goji en un plato y reserve.
Añade 50 gramos de aceite en una sartén.
Vierta la calabaza amarga encurtida en la olla.
Sofreír durante 15 segundos.
Verter los huevos preparados sobre la calabaza amarga.
Verter 500 gramos de agua hirviendo a 100 grados.
Poner la carne magra marinada en la olla y revolverla dos veces.
Vierta las bayas de goji en la olla.
Remover durante 10 segundos y servir.
Espolvorea un poco de cebolla verde picada y ya puedes empezar a comer.