3. Bitter-süßer Eintopf

Die Bitterkeit der Bittermelone verbindet sich mit der Zartheit von magerem Fleisch und der Cremigkeit von Eiern. Die Bitterkeit ist nicht zu stark, wird aber durch die Süße des mageren Fleisches und den milden Duft von Eiern neutralisiert, wodurch ein Geschmackserlebnis entsteht, das zunächst leicht bitter und später süß ist. Die Suppe schmeckt frisch und nicht fettig, und die Zutaten sind weich, zart und leicht zu kauen. Sie vereint den erfrischenden Geschmack von Bittermelone mit dem milden Geschmack von Eiern und Fleisch. Der Geschmack ist komplex mit einer leichten Bitterkeit im salzigen und frischen Geschmack. Sie ist für alle geeignet, die leichte Geschmäcker mögen, aber verschiedene Geschmacksrichtungen ausprobieren möchten.

Zutaten

250g Bittermelone
2 Eier
1/4 Teelöffel Essig
100g mageres Fleisch
15 g Maisstärke
1 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Hühnerpulver
10 g Frühlingszwiebeln
25 Wolfsbeeren
100g Speiseöl
Kochsalz

Schritte

Bittergurke waschen und in dicke Scheiben schneiden.
Einen Teelöffel Salz auf die Bittermelone streuen, einige Male einreiben und 5 Minuten in Wasser einweichen.
Schlagen Sie zwei Eier in eine Schüssel und geben Sie zwei Tropfen Essig hinzu.
Die Eier in die Eierflüssigkeit schlagen und beiseite stellen
50 Gramm Öl in eine Pfanne geben.
Die Eiermischung einfüllen.
Braten, bis beide Seiten goldbraun sind.
Das Omelett in kleine Quadrate schneiden und beiseite stellen
100 g mageres Fleisch in Streifen schneiden. 15 g Stärke, 1 TL Hühnerfleischpulver, 1 TL Pfefferpulver, 1/4 TL Salz hinzufügen und für die spätere Verwendung umrühren.
25 Wolfsbeeren auf einen Teller geben und beiseite stellen.
50 Gramm Öl in eine Pfanne geben.
Die eingelegte Bittergurke in den Topf geben.
15 Sekunden unter Rühren braten.
Die zubereiteten Eier über die Bittergurke gießen.
500 Gramm mit 100 Grad kochendem Wasser übergießen.
Das marinierte Magerfleisch in den Topf geben und zweimal umrühren.
Die Wolfsbeeren in den Topf geben.
10 Sekunden umrühren und servieren.
Streuen Sie einige gehackte Frühlingszwiebeln darüber und Sie können mit dem Essen beginnen