daging babi renyah khas Sichuan dan Chongqing


daging babi renyah khas Sichuan dan Chongqing
daging babi renyah khas Sichuan dan Chongqing

Babi goreng merupakan hidangan daging yang sangat dibutuhkan dalam acara makan keluarga dan pesta baba di Sichuan dan Chongqing, dan juga merupakan camilan klasik di restoran hot pot Sichuan dan Chongqing. Babi goreng yang baru keluar dari panci berwarna keemasan dan renyah. Ditaburi bubuk merica dan dimakan langsung. Renyah di luar dan lembut di dalam, segar dan berair. Masukkan ke dalam panci panas yang mendidih dan serap aroma pedas dan segar dari dasar sup minyak sapi, lembut dan lezat. Masukkan beberapa potong saat memasak sup, dan sup akan menyerap dan menjadi lembut. Letakkan di bawah daging babi rebus dan kukus, dan aroma daging dan lemak menyatu, dengan rasa yang kaya. Karena itu, setiap rumah tangga sering menggorengnya terlebih dahulu dan menyimpannya, baik untuk jamuan makan atau untuk dimakan sendiri, dapat disajikan di meja kapan saja. Dapat disebut sebagai "hidangan harta karun universal" di dapur orang Sichuan dan Chongqing.

Bahan-bahan

Langkah-langkah

  1. Potong perut babi menjadi potongan-potongan selebar 1 cm; jika untuk camilan, potong-potong menjadi potongan-potongan selebar 0,5 cm (seperti ketebalan sumpit).
    Potong perut babi menjadi potongan-potongan selebar 1 cm; jika untuk camilan, potong-potong menjadi potongan-potongan selebar 0,5 cm (seperti ketebalan sumpit).
  2. Tumis dan haluskan merica: Cuci bersih merica hijau dan merica merah, goreng dalam wajan dengan api sedang-rendah hingga kering dan harum, lalu haluskan dengan botol penggiling.
    Tumis dan haluskan merica: Cuci bersih merica hijau dan merica merah, goreng dalam wajan dengan api sedang-rendah hingga kering dan harum, lalu haluskan dengan botol penggiling. Tumis dan haluskan merica: Cuci bersih merica hijau dan merica merah, goreng dalam wajan dengan api sedang-rendah hingga kering dan harum, lalu haluskan dengan botol penggiling.
  3. rendam daging: tambahkan garam, bubuk merica Sichuan, dan bubuk merica putih ke dalam potongan daging; jika Anda hanya menggunakan tepung ubi jalar, tambahkan 2 gram sari ayam untuk meningkatkan rasa, rendam selama 10 menit
    rendam daging: tambahkan garam, bubuk merica Sichuan, dan bubuk merica putih ke dalam potongan daging; jika Anda hanya menggunakan tepung ubi jalar, tambahkan 2 gram sari ayam untuk meningkatkan rasa, rendam selama 10 menit
  4. Cuci dan potong daun ketumbar.
    Cuci dan potong daun ketumbar.
  5. Siapkan adonan: Masukkan tepung babi goreng/tepung ubi jalar ke dalam mangkuk, tambahkan telur, dan aduk hingga menjadi kental seperti yogurt (dapat menempel pada adonan, tonton videonya). Jika tidak dapat menempel pada adonan, terus tambahkan tepung babi goreng atau tepung ubi jalar, dan terakhir tambahkan ketumbar dan aduk rata.
    Siapkan adonan: Masukkan tepung babi goreng/tepung ubi jalar ke dalam mangkuk, tambahkan telur, dan aduk hingga menjadi kental seperti yogurt (dapat menempel pada adonan, tonton videonya). Jika tidak dapat menempel pada adonan, terus tambahkan tepung babi goreng atau tepung ubi jalar, dan terakhir tambahkan ketumbar dan aduk rata. Siapkan adonan: Masukkan tepung babi goreng/tepung ubi jalar ke dalam mangkuk, tambahkan telur, dan aduk hingga menjadi kental seperti yogurt (dapat menempel pada adonan, tonton videonya). Jika tidak dapat menempel pada adonan, terus tambahkan tepung babi goreng atau tepung ubi jalar, dan terakhir tambahkan ketumbar dan aduk rata. Siapkan adonan: Masukkan tepung babi goreng/tepung ubi jalar ke dalam mangkuk, tambahkan telur, dan aduk hingga menjadi kental seperti yogurt (dapat menempel pada adonan, tonton videonya). Jika tidak dapat menempel pada adonan, terus tambahkan tepung babi goreng atau tepung ubi jalar, dan terakhir tambahkan ketumbar dan aduk rata.
  6. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan hingga 60% (gelembung kecil akan muncul saat sumpit dimasukkan). Masukkan potongan daging yang sudah dibaluri tepung satu per satu dan goreng dengan api kecil hingga permukaannya agak kuning dan bentuknya sudah matang. Angkat dari wajan. Saat suhu minyak mencapai 80%, goreng kembali potongan daging hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dari wajan dan tiriskan minyak sebelum disajikan.
    Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan hingga 60% (gelembung kecil akan muncul saat sumpit dimasukkan). Masukkan potongan daging yang sudah dibaluri tepung satu per satu dan goreng dengan api kecil hingga permukaannya agak kuning dan bentuknya sudah matang. Angkat dari wajan. Saat suhu minyak mencapai 80%, goreng kembali potongan daging hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dari wajan dan tiriskan minyak sebelum disajikan. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan hingga 60% (gelembung kecil akan muncul saat sumpit dimasukkan). Masukkan potongan daging yang sudah dibaluri tepung satu per satu dan goreng dengan api kecil hingga permukaannya agak kuning dan bentuknya sudah matang. Angkat dari wajan. Saat suhu minyak mencapai 80%, goreng kembali potongan daging hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dari wajan dan tiriskan minyak sebelum disajikan.
  7. Saya memasak sup labu dan daging babi^_^
    Saya memasak sup labu dan daging babi^_^ Saya memasak sup labu dan daging babi^_^
Languages
Sichuan und Chongqing Spezialität knuspriges Schweinefleisch - Deutsch (German) version
Sichuan and Chongqing specialty crispy pork - English version
Cerdo crujiente especial de Sichuan y Chongqing - Española (Spanish) version
spécialité du Sichuan et de Chongqing, porc croustillant - Français (French) version
daging babi renyah khas Sichuan dan Chongqing - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
maiale croccante specialità del Sichuan e di Chongqing - Italiana (Italian) version
四川と重慶の特製カリカリ豚肉 - 日本語 (Japanese) version
쓰촨과 충칭 특선 바삭한 돼지고기 - 한국인 (Korean) version
หมูกรอบพิเศษเสฉวนและฉงชิ่ง - แบบไทย (Thai) version
川渝特色小酥肉 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version