Sambal Tomat dengan Udang Kering

Bayangkan warna merah dalam yang memancar dari cabai dan tomat yang diolah hingga karamelisasi sempurna, menguar aroma segar, pedas, dan sedikit manis yang langsung membangkitkan selera. Ketika suapan pertama menyentuh lidah, sensasi gurih kuat dari udang kering menambah dimensi rasa yang kaya — asin, bertekstur ringkih, namun lembut dalam aroma laut. Teksturnya seimbang: leburan tomat menyatu intim dengan aroma rempah dan cabai yang hangat, sementara serpihan udang memberi kejutan garing serta cita rasa dalam setiap gigitannya. Tambahan aroma daun jeruk purut dan salam menciptakan lapisan aroma harum yang menenangkan dan menyegarkan. Sambal ini bukan hanya sekadar pelengkap — ia adalah jiwa dari hidangan. Cocok untuk menemani nasi hangat, gorengan, atau sayuran segar, ia mengubah tiap sajian menjadi pengalaman rasa yang menggugah dan penuh karakter.

Bahan-bahan

Langkah-langkah

buang tangkai cabe nya, lalu cuci bersih Dan tiriskan
siapkan bahannya (bawang Merah, bawang putih Dan tomat)
siapkan wajan tuang minyak tunggu sampai panas
lalu masuk Kan bawang Merah Dan bawang putih, Dan aduk2 sampai agak layu
lalu masuk Kan cabe nya, aduk2 sampai merata
lalu tutup (supaya tidak meletus2 Dan cepat mateng)
goreng sampai kuning kecoklatan
lalu angkat Dan sisihkan
lalu goreng tomatnya
goreng sampai layu Dan kuning kecoklatan, angkat Dan sisihkan
setelah digoreng lalu blender (bawang Merah Dan bawang putih serta cabe nya)
lalu setelah halus sisihkan
lalu blender tomatnya
Dan setelah halus sisihkan
siapkan wajan tuang minyak 3 sendok makan, tu sampai minyak panas
lalu masuk Kan cabe yang sudah digiling
lalu masuk Kan tomat nya Dan aduk2 sampai semua tercampur rata
lalu tambahkan (daun Salam, daun jeruk, lengkuas, Gula, garam Dan 1 sendok teh kaldu Ayam bubuk)
lalu aduk2 terus sampai benar2 mateng,
lalu goreng udang kering nya
sampai berwarna kuning kecoklatan
lalu masuk Kan ke adonan sambal tadi
lalu aduk2 sampai udang kering nya tercampur rata
aduk2 terus sampai berwarna Merah tua
Dan sampai sambel mengeluarkan minyak
setelah matang, matikan kompor nya
lalu taruh dimangkok Dan siap untuk dihidangkan dengan lalapan, tahu goreng, bihun goreng Dan mie goreng