Permen toffee yang renyah dan harum dengan sentuhan meriah.

Permen karamel almond ini adalah "Hermes" dunia permen. 100 gram di luar harganya 30-40 yuan, tetapi membuatnya sendiri lebih ekonomis dan menenangkan! Dibuat sepenuhnya dengan tangan, tidak memerlukan teknologi canggih atau tenaga kerja, sehingga aman dan lezat untuk orang tua maupun anak-anak. Gula berwarna karamel melapisi almond besar, menawarkan rasa karamel yang kaya pada gigitan pertama, diikuti oleh kerenyahan yang memuaskan dan ledakan aroma kacang. Manisnya pas, tidak terlalu manis, dan semakin Anda mengunyah, semakin harum aromanya. Siapkan persediaan untuk Tahun Baru Imlek – sangat cocok untuk menjamu tamu atau dinikmati sendiri!

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Menjaga Kacang Almond Tetap Hangat: Sebarkan kacang almond panggang secara merata di atas loyang, masukkan ke dalam oven, dan jaga agar tetap hangat pada suhu 80°C. Ini akan mencegah gula mendingin dan menggumpal saat Anda menggunakannya nanti.
Mengkaramelkan gula (jaga api tetap kecil!) Wajan anti lengket sangat penting. Tuang mentega, gula pasir, garam, dan krim kental (atau sirup jagung). Gunakan api sekecil mungkin; jangan menaikkan api di tengah proses, atau gula akan menjadi berminyak. Aduk terus, kikis bagian samping wajan untuk memastikan pemanasan merata. Saya memasaknya sekitar 30 menit; Anda juga perlu sedikit kesabaran.
Jika Anda memiliki termometer, siapkan satu; jika tidak, siapkan semangkuk air dingin terlebih dahulu.
Cara mengetahui apakah karamel sudah matang: Dengan termometer: Masak hingga sekitar 150-155°C. Tanpa termometer: Untuk menilai warna karamel, teteskan setetes sirup ke dalam air dingin. Jika keluar sebagai permen yang renyah dan keras, berarti sudah siap.
Mencampur Almond: Keluarkan almond hangat dari oven dan segera tuangkan ke dalam karamel yang sudah dimasak, aduk cepat hingga tercampur rata. Jangan keluarkan loyang berisi almond; biarkan tetap hangat di dalam oven untuk dibentuk nanti.
Membentuk: Tuang kembali campuran gula ke dalam loyang yang telah dikeluarkan dari oven, dan segera ratakan dengan talenan. Jika loyang tidak dijaga tetap hangat, gula akan langsung mengeras saat bersentuhan dengan permukaan dingin dan akan sulit diratakan.
Potong menjadi beberapa bagian (selagi masih panas!) Saat gula masih agak panas, sekitar 60-70 derajat Celcius, segera pindahkan ke talenan dan potong menjadi potongan-potongan kecil. Saat memotong, segera masukkan kembali sisa gula ke dalam oven agar tetap hangat; jika tidak, gula akan hancur menjadi remah-remah jika dipotong setelah dingin.
Pengemasan Setelah permen benar-benar dingin, Anda dapat membungkusnya dengan kertas pembungkus permen agar mudah diberikan sebagai hadiah atau dikonsumsi sendiri.