Kue Bulan Lucky Bag Kuning Telur Asin dan Abon Babi

Sayangku, jangan makan kue bulan yang itu-itu saja untuk Festival Pertengahan Musim Gugur! Tahun lalu, saya terobsesi dengan kuning telur dan pasta biji teratai, tapi tahun ini, saya ikut tren dan membuat kue bulan kuning telur asin, abon babi, dan pasta kacang merah. Resep ini menghasilkan 20 kue bulan menggunakan cetakan 75g, dan langkah-langkahnya sederhana dan mudah. Jika Anda menginginkan kuning telur dan pasta biji teratai, Anda bisa mengikuti resep kulit pangsit ini dan menggunakan 30g kulit pangsit untuk 45g kuning telur dan pasta biji teratai. Untuk cetakan dengan ukuran gram lain, rasio kulit pangsit dan isian yang sama adalah 3:7. Lihatlah kue bulan buatan saya ini! Masing-masing tampak seperti tas keberuntungan kecil, dan sangat meriah! Dipanggang hingga berwarna keemasan, berkilau, dengan garis-garis yang tajam, Anda bisa tahu bahwa kue bulan ini dibuat dengan sangat hati-hati. Baik Anda mengemasnya atau membiarkannya kering dengan sendirinya, kue bulan ini akan terlihat memukau di mana pun Anda meletakkannya. Rasanya lezat dan gurih saat dimakan langsung, dan akan lebih mengesankan lagi jika diberikan sebagai hadiah. Siapa yang tidak akan tergoda? Coba gigit, dan kuning telur asin yang harum dan abon babi berbalut pasta kacang merah yang lembut dan kaya rasa. Saking lezatnya, Anda pasti ingin memutarnya. Berikan sebagai hadiah saat Festival Pertengahan Musim Gugur. Rasanya lezat dan memiliki makna yang mendalam. Ini jelas merupakan pilihan terbaik untuk memuaskan hasrat Anda! Segera buat sekali dan Anda akan tahu betapa lezatnya!

Bahan-bahan

Langkah-langkah

1. Buat kulit kue bulan: Pertama, tuangkan 8 gram air alkali, 220 gram sirup gula invert, dan 60 gram minyak kacang ke dalam mangkuk. Aduk rata dengan sumpit.
Selanjutnya, tambahkan 320 g tepung terigu serbaguna dan aduk dengan tangan hingga tidak ada tepung kering yang tersisa. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan diamkan adonan pada suhu ruang selama dua jam. Ingat, jika adonan kurang didiamkan, adonan akan retak saat dipanggang, dan jika terlalu lama didiamkan, adonan akan hancur. Sangat penting untuk mencapai keseimbangan yang tepat.
2. Siapkan isian (1) Kuning telur asin Cuci telur asin, pecahkan, keluarkan kuning telurnya, semprot dengan sedikit alkohol, lalu panggang dalam oven bersuhu 180°C (tidak perlu dipanaskan terlebih dahulu) selama 6-7 menit. Jika Anda kesulitan, Anda bisa langsung membeli kuning telur asin siap pakai, yang juga perlu disemprot alkohol dan dipanggang sebelum digunakan.
Biarkan kuning telur agak dingin, hancurkan dengan tangan Anda, lalu haluskan dalam blender hingga lebih halus.
(2) Abon Daging Masukkan abon daging ke dalam blender dan haluskan hingga halus. Kemudian campurkan dengan kuning telur cincang dan aduk rata. Tambahkan 20 g biji wijen matang untuk menambah rasa dan aduk rata.
Tambahkan 40 g mentega cair suhu ruang dan aduk rata. Ini akan membuat abon daging lengket dan bisa digulung menjadi bola.
(3) Bagi isian menjadi bola-bola kecil. Bagi isian kuning telur dan abon babi menjadi bola-bola kecil, masing-masing seberat 15 g, bulatkan, lalu sisihkan. Bagi isian pasta kacang merah menjadi bola-bola kecil, masing-masing seberat 30 g, bulatkan, lalu sisihkan.
Kemudian balut kuning telur dan isi abon babi dengan pasta kacang merah, seperti membuat bola-bola ketan, lalu gulung menjadi bola-bola untuk digunakan nanti.
3. Membungkus Kue Bulan (Tonton Video) 1. Bagi adonan kue bulan yang telah diistirahatkan menjadi bola-bola seberat 30 g, bulatkan, dan pipihkan. 2. Letakkan pasta kacang merah, kuning telur, dan isian abon babi yang telah disiapkan di tengah kulit kue bulan. Bungkus seperti roti, rapatkan bagian atasnya dengan ibu jari dan jari telunjuk, lalu gulung menjadi bola. 3. Taburi permukaan kue bulan dengan tepung terigu, buang kelebihan tepung, dan letakkan di atas loyang.
Pertama, taburkan sedikit tepung kering di dalam cetakan kue bulan agar tidak lengket. Letakkan bola-bola kue bulan yang telah dibungkus di atas loyang, lalu lapisi dengan cetakan kue bulan dengan hati-hati. Pegang cetakan dengan kuat menggunakan tangan Anda dan tekan perlahan. Adonan kue bulan yang cantik akan mengembang.
5. Mengaduk Telur (Rahasia Kue Bulan Berkilau) Ambil satu butir kuning telur, kocok lepas, tambahkan beberapa tetes air, lalu setetes gula invert. Aduk rata, lalu saring dan sisihkan.
6. Memanggang Kue Bulan 1. Panaskan oven hingga 200°C. Semprot kue bulan dengan air sebelum dimasukkan ke dalam oven. Panggang di rak tengah selama 5 menit hingga mengeras. 2. Keluarkan kue bulan dan tunggu hingga suhu turun menjadi sekitar 70-80°C. Kemudian, olesi kue bulan dengan olesan telur yang telah Anda siapkan sebelumnya. Hati-hati jangan sampai berlebihan, karena akan menghilangkan teksturnya. (Gunakan olesan telur, bukan yang silikon.) 3. Turunkan suhu oven menjadi 160°C. Setelah diolesi olesan telur, kembalikan kue bulan ke suhu 160°C dan panggang selama 8-10 menit. Awasi kue bulan agar tidak gosong.
7. Biarkan dingin dan bungkus. Setelah dipanggang, pindahkan kue bulan ke rak kawat untuk didinginkan. Jangan biarkan kue bulan di atas loyang, karena akan menyebabkan kelembapan terbentuk di bagian bawah.
Setelah benar-benar dingin, Anda bisa mengemasnya. Nikmati sendiri atau sebagai hadiah!
100 gram kue bulan akar teratai rendah gula dan kuning telur yang dibuat tahun lalu dapat digunakan sebagai referensi.
Konsumsi dan Masa Simpan 1. Kue bulan kami dibuat dengan tangan. Beberapa isian siap pakai mungkin mengandung pengawet, tetapi secara keseluruhan, kami tidak menggunakan pengawet apa pun. Kue bulan baru terasa lezat setelah minyaknya kembali—biasanya dalam dua hari. Setelah itu, kue bulan akan menjadi lunak dan harum dengan aroma berminyak. 2. Masa simpannya sekitar sepuluh hari.