Riz cuit au four avec purée de pommes de terre au fromage

Dès que vous aurez goûté ce riz cuit au four à la purée de pommes de terre onctueuse, vous plisserez les yeux et pousserez un soupir de satisfaction ! Le fromage doré et filant, mélangé à la purée onctueuse, est agrémenté de dés de légumes et de bacon, et le riz, enrobé d'œuf parfumé, est incroyablement tendre et savoureux. À chaque bouchée, l'arôme du lait, du riz et les saveurs umami des ingrédients tourbillonnent en bouche. Même les plus gourmands se délecteront de cette recette simple et maison, facilement reproductible même par un cuisinier novice. Une fois goûtée, vous ne l'oublierez jamais. À essayer absolument !

Ingrédients

riz froid (un bol, environ 350 grammes)
Pomme de terre (250g)
carottes (environ 20 grammes)
oignon (1 morceau d'environ 10 grammes)
céleri (1)
bacon (1 pièce)
saucisse (1 racine)
œuf (1)
sel (1 cuillère à café)
Sauce soja légère (1 cuillère)
1 cuillère à café de sucre

Étapes

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur dans une casserole. (Si vous ne faites cuire que les pommes de terre à la vapeur, coupez-les en petits morceaux pour raccourcir le temps de cuisson ; j'ai cuit d'autres viandes à la vapeur en même temps, donc les pommes de terre entières.) Une fois cuites, écrasez les pommes de terre et réservez. Si vous ne faites pas de purée, sautez cette étape.
Coupez le céleri, l’oignon, la saucisse, le bacon et les carottes lavés en petits morceaux et réservez. Vous pouvez également ajuster les ingrédients à votre goût ; n’hésitez pas à choisir.
Pour préparer le riz froid, ajoutez une petite cuillère d'eau froide pour le détendre. Pour rehausser la saveur et la couleur du riz frit, incorporez un œuf et mélangez bien. Si vous n'aimez pas les œufs ou avez des besoins alimentaires particuliers, passez directement à l'étape suivante de la préparation du riz frit sans ajouter d'œuf.
Versez un peu d’huile dans une poêle et ajoutez les oignons, le céleri, le bacon et les carottes. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et secs. Retirez du feu et réservez. Si vous n’avez pas ajouté d’œufs au riz, ajoutez-le directement après avoir fait revenir les accompagnements.
Faire chauffer l’huile dans une poêle (le saindoux est recommandé pour un riz frit plus riche et parfumé ; l’huile de cuisson est également acceptable à défaut de saindoux). Verser le riz froid dans la poêle et faire sauter jusqu’à ce que chaque grain soit distinct. Ajouter le céleri, les carottes et les autres accompagnements préalablement sautés, faire revenir uniformément et assaisonner avec une cuillère à café de sauce soja, du sel et un peu de sucre (pour rehausser la saveur et le goût salé). (Remarque : le bacon et la saucisse sont déjà salés, n’en abusez pas.)
Préparez un plat allant au four. Déposez-y le riz cuit, ajoutez la purée de pommes de terre (si vous en préparez) et parsemez de mozzarella. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la surface soit dorée. Bon appétit !