Fondue de Vermicelles au Bœuf Satay

Le plat de vermicelles au bœuf satay est riche et savoureux. La sauce satay se mélange au bœuf tendre et les vermicelles absorbent la sauce, rendant chaque bouchée riche et délicieuse. Particulièrement adapté pour le plaisir hivernal, réchauffant l'estomac et rassasiant !

Ingredients

3 paquet vermicelles de haricot mungo
500 gramme Côtes de cow-boy
2 Échalotes (hachées)
1 Ail (haché)
6 morceau Échalote (en dés)
6 morceau oignon vert haché
1 cuillère Sauce Shacha
1 cuillère à café Sauce au curry
1 cuillère Sauce de poisson
1 cuillère à café Sauce soja ancienne
1 cuillère Sauce aux huîtres
1 cuillère à café sucre

Steps

Tout d’abord, mettez les vermicelles dans une bassine et faites-les tremper dans de l’eau propre pendant une heure.
Retirez les gros os le long des côtes de bœuf.
Retirez les os et coupez le bœuf en fines tranches.
Après avoir laissé tremper les vermicelles pendant une heure, videz l'eau et coupez les vermicelles pour éviter qu'ils ne soient trop longs.
Chauffer l’huile dans un wok et faire revenir l’ail émincé, l’échalote et l’oignon vert haché à feu moyen-vif.
Baissez le feu, ajoutez la sauce satay et la sauce au curry, remuez en rond jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent.
Ajoutez 1/2 cuillère à soupe de vin de Shaoxing pour plus de saveur.
Ajoutez 400 ml d’eau chaude et portez la sauce satay à ébullition.
Portez à ébullition et assaisonnez en ajoutant la sauce de poisson, la sauce soja noire, la sauce aux huîtres et le sucre, remuez bien et éteignez le feu.
Versez un bol de sauce satay et versez le reste de la sauce dans une casserole.
Commencez à faire bouillir la sauce satay.
Ajoutez les vermicelles et lorsque la sauce recommence à bouillir, éteignez le feu et couvrez la casserole.
Faites cuire les vermicelles sans feu pendant environ 10 minutes.
Faites chauffer une autre poêle avec de l’huile, portez à ébullition à feu vif et ajoutez le bœuf.
Faites frire le bœuf pendant environ 20 secondes de chaque côté, jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.
Ajoutez la sauce satay réservée et faites revenir uniformément afin que chaque morceau de bœuf soit enrobé de sauce satay.
Enfin, ajoutez l’eau de maïs pour épaissir la sauce.
Placez le bœuf frit dans les vermicelles préalablement cuits au four pendant dix minutes.
Parsemer d’oignons verts hachés. Finition!