beignets de pommes de terre

Ces beignets de pommes de terre chauds vous accueillent avec une texture lisse et moelleuse, dissimulée sous la douceur moelleuse des pommes de terre vapeur. Chaque bouchée offre une douceur naturelle qui se marie délicieusement. L'arôme du beurre et du lait en poudre ajoute une touche riche et alléchante, tandis qu'une pincée de vermicelles de chocolat ou de sucre glace sur le dessus apporte une touche sucrée et alléchante. Légers, moelleux et chargés de souvenirs, ces beignets traditionnels sont réconfortants, parfaits avec une tasse de thé chaud.

Ingrédients

Étapes

Préparez d’abord le levain. Mettez les ingrédients (1 cuillère à café de levure instantanée Fermipan, 1 cuillère à café de sucre cristallisé et 75 ml d’eau tiède) dans un bol. Laissez reposer ± 10 minutes ou jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis épluchez la peau et écrasez-les.
Préparez un récipient (250 grammes de farine, 1 cuillère à soupe de lait en poudre, 3 cuillères à soupe de sucre semoule, de la purée de pommes de terre et des œufs). Versez ensuite le mélange de l'étape n°1 et remuez bien.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte à moitié lisse puis ajouter 40 grammes de beurre et 1/4 de sel fin.
Pétrir à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit lisse, puis arrondir la pâte, couvrir d'un film plastique/linge propre jusqu'à ce que la pâte lève. (±20 minutes)
Une fois la pâte levée, dégazez-la. Divisez-la ensuite en plusieurs parts et laissez-la reposer à nouveau pendant environ 20 minutes.
Après ± 20 minutes, percez un trou au centre du beignet avec votre index. Le beignet est prêt à être frit.
Préparez une poêle et ajoutez suffisamment d’huile. Faites frire à feu doux pour que les beignets cuisent uniformément et ne brûlent pas à l’extérieur, mais restent cuits à l’intérieur. Ne retournez les beignets qu’une seule fois pour éviter qu’ils n’absorbent trop d’huile.
Lorsqu’il est jaunâtre, retirez-le et réservez. Faites frire le mélange jusqu’à ce qu’il soit cuit.
Une fois les beignets refroidis, tartinez-les d'un peu de margarine puis ajoutez des vermicelles de chocolat (selon votre goût)
Prêt à être servi