Donas de patata

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredientes

Pasos

Prepare y prepare la masa madre. Coloque los ingredientes (1 cucharadita de levadura instantánea Fermipan, 1 cucharadita de azúcar granulada y 75 ml de agua tibia) en un recipiente. Deje reposar ±10 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
Hervir las patatas hasta que estén cocidas, luego pelarlas y hacerlas puré.
Prepare un recipiente (250 gramos de harina, 1 cucharada de leche en polvo, 3 cucharadas de azúcar granulada, puré de papas y huevos). Luego, vierta la mezcla del paso 1 y remueva bien.
Amasar hasta obtener una masa semilíquida, añadir 40 gramos de mantequilla y 1/4 de sal fina.
Amasar nuevamente hasta que la masa esté suave, luego redondear la masa, cubrir con film transparente o un paño limpio hasta que la masa suba. (±20 minutos)
Una vez levada la masa, desmoldarla. Después, dividirla en varias partes y dejarla reposar de nuevo durante unos 20 minutos.
Después de ±20 minutos, haz un agujero en el centro de la dona con el dedo índice. La dona está lista para freír.
Prepare una sartén y agregue suficiente aceite. Fría a fuego lento para que las donas se cocinen uniformemente y no se quemen por fuera, sino que se mantengan cocidas por dentro. Voltee las donas solo una vez para que no absorban demasiado aceite.
Cuando esté amarillento, retírelo y resérvelo. Fría la mezcla hasta que esté listo.
Luego de que las donas se hayan enfriado, untarlas con un poco de margarina y luego agregarles chispas de chocolate (al gusto).
Listo para ser servido