Dorade grillée au charbon de bois

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingrédients

Gardez les écailles sur le poisson, lavez le poisson sous l'eau courante, égouttez-le puis séchez-le avec du papier absorbant.
Piler la citronnelle avec le dos d'un couteau pour libérer le parfum
Mettre de la citronnelle dans le ventre du poisson
Mettez du sel sur les deux côtés du poisson et enveloppez-le dans du papier sulfurisé
Enveloppez à nouveau le poisson avec du papier aluminium
Placez le poisson emballé dans le support à poisson
Placez le poisson grillé sur le feu de charbon de bois et retournez-le de l'autre côté après 8 minutes.
Cuire au four pendant 7 minutes supplémentaires. Cuire en 15 minutes.
Déballer le papier d'aluminium
Déballez le papier sulfurisé
Retirez la balance et servez