Auf Holzkohle gegrillte Fadenbrasse

Redefining Recipes for the Digital Age

Zutaten

Lassen Sie die Schuppen am Fisch, waschen Sie ihn unter fließendem Wasser, lassen Sie ihn abtropfen und trocknen Sie ihn anschließend mit Küchenpapier ab.
Zitronengras mit der Rückseite eines Messers zerstoßen, um den Duft freizusetzen
Zitronengras in den Fischbauch geben
Den Fisch von beiden Seiten salzen und mit Backpapier umwickeln
Den Fisch nochmals mit der Alufolie umwickeln
Legen Sie den eingewickelten Fisch in den Fischständer
Den geriebenen Fisch auf das Holzkohlefeuer legen und nach 8 Minuten auf die andere Seite wenden.
Weitere 7 Minuten grillen. In insgesamt 15 Minuten ist es fertig.
Folie abwickeln
Das Pergamentpapier auspacken
Waage entfernen und servieren