Pescado en escabeche picante

El pescado picante preparado con chucrut se puede cocinar con chucrut durante unos minutos junto con algunas guarniciones, como sangre de pato, brotes de soja y fideos anchos de batata. El chucrut tiene un sabor ácido y fragante único, y los sabores ácidos y picantes se mezclan. El sabor ácido, picante y fresco es perfecto. Toma un sorbo y la sensación rica, suave, ácida y refrescante abrirá instantáneamente tu apetito, haciéndote incapaz de parar y no podrás dejar de comer un plato tras otro.

Ingredientes

Pasos

Añade sal, maicena y agua al filete de pescado y revuelve bien. Dejar reposar durante 10 minutos.
Luego lavar y recoger.
Comience a marinar agregando sal, aceite, vino kaoliang y salsa de soja a los filetes de pescado.
Añade otra clara de huevo y mezcla bien.
chucrut en rodajas
Saltee el repollo encurtido en un wok blanco hasta que el agua esté seca.
Retirar el repollo encurtido y reservar.
Hervir los brotes de soja
Sangre de pato hirviendo
Agregue el aceite, el ajo picado y el chile. Saltear hasta que esté fragante
Añade hojas de mostaza encurtidas y fríelas durante 2 minutos.
Añade agua y cuando hierva, añade los brotes de soja y la sangre de pato. Cocine por 5 minutos.
Retirar y reservar.
Deja la sopa en el wok
Ponga las rodajas de pescado en la base de la sopa.
Cocinar durante 20 segundos
Recoge el filete de pescado y colócalo en las guarniciones.
Vierta la sopa sobre la guarnición del filete de pescado.
Agregue chile, ajo picado, granos de pimienta y cebollas al filete de pescado.
Vierta el aceite hirviendo sobre las especias.
El pescado en escabeche picante está listo