Aceite de ajo

Largas hebras de pasta brillan con un aceite de oliva brillante, calentadas suavemente hasta que desprenden el profundo aroma a nuez del ajo. Unas hojuelas de pimiento rojo añaden un toque suave y reconfortante que estimula el paladar sin resultar abrumador. Existe un delicado equilibrio entre simplicidad y profundidad: el aceite suave y sedoso, el ajo intenso pero no pesado, el chile realza todo con un sutil toque picante. Cada giro aporta confort: ligero, aromático y sacia sin esfuerzo. Un plato refinado en su simplicidad, perfecto para quienes buscan un sabor puro con la mínima complejidad.

Ingredientes

• 350 gramo pasta de elección
  
• 6 dientes de ajo (en rodajas)
  
• 1/4 cucharadita hojuelas de pimiento rojo
  
• 3/4 taza queso parmesano rallado
  
• Puñado de perejil (picado finamente)
  
• Sal (para cocinar pasta)
  
• Pimienta negra
  

Pasos

1. En una olla, cocina la pasta según el envase (la mía tardó unos 15 minutos)
   
2. Una vez cocida la pasta, escúrrala y reserve un poco de agua de la pasta.
   
3. En una sartén caliente, añadir unos 20 g de aceite de oliva.
   
4. Agregar el ajo en rodajas y reducir el fuego. Continúe dorando el ajo durante unos 2 minutos.
   
5. Agregue hojuelas de chile y continúe dorando hasta que estén ligeramente carbonizadas.
   
6. Luego, agregue la pasta y mezcle bien.
   
7. Apague el fuego y agregue el perejil y el queso.
   
8. Por último, ¡sirve y disfruta!
   

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