Knoblauchöl

Lange Pastastränge glänzen in glänzendem Olivenöl, das sanft erwärmt wurde, bis es den tiefen, nussigen Duft von Knoblauch verströmt. Eine Prise Chiliflocken sorgt für eine angenehme, wärmende Schärfe, die den Gaumen kitzelt, ohne ihn zu überdecken. Es herrscht eine feine Balance zwischen Schlichtheit und Tiefe – das Öl ist samtig und cremig, der Knoblauch kräftig, aber nicht aufdringlich, und die Chili verleiht dem Ganzen eine subtile Würze. Jeder Bissen ist ein Genuss: leicht, duftend und mühelos befriedigend. Ein Gericht von raffinierter Einfachheit, perfekt, wenn man puren Geschmack ohne viel Aufwand genießen möchte.

Zutaten

• 350 G Pasta nach Wahl
  
• 6 Knoblauchzehen (in Scheiben geschnitten)
  
• 1/4 Teelöffel Chiliflocken
  
• 3/4 Tasse geriebener Parmesan
  
• Hand voll von Petersilie (fein gehackt)
  
• Salz (zum Kochen von Nudeln)
  
• Schwarzer Pfeffer
  

Schritte

1. Die Nudeln in einem Topf nach Packungsanweisung kochen (meine haben etwa 15 Minuten gebraucht).
   
2. Sobald die Nudeln gar sind, abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
   
3. In einer erhitzten Pfanne etwa 20 g Olivenöl erhitzen.
   
4. Geschnittenen Knoblauch hinzufügen und die Hitze reduzieren. Den Knoblauch etwa 2 Minuten weiter anbraten.
   
5. Chiliflocken hinzufügen und weiter anbraten, bis es leicht angebrannt ist.
   
6. Anschließend die Nudeln dazugeben und gründlich vermischen.
   
7. Herdplatte ausschalten und Petersilie und Käse hinzufügen.
   
8. Zum Schluss servieren und genießen!
   

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