Was man mit Zwei frische Auberginen machen kann – schnelle, frische und leckere Ideen
Du weißt nicht, was du mit Zwei frische Auberginen machen sollst? Probiere diese schnellen, gesunden und beliebten Rezepte.
Rezepte mit Zwei frische Auberginen
Gegrillte Auberginenhälften werden eingeschnitten, in Olivenöl in der Pfanne gebraten, bis sie weich sind, dann mit einer glatten Paste aus Miso, Eigelb, Mirin, Kochwein (Sake) und Zucker bestrichen, bei 220 °C etwa 10 Minuten lang gebacken, bis sie karamellisiert sind, und zum Schluss mit Sesamkörnern bestreut.
Vegetarisches Unagi verwandelt Aubergine in einen glänzenden, herzhaft-süßen Belag nach Aalart: Die Aubergine wird gedämpft, bis sie weich ist, leicht in der Pfanne angebraten, bis sie gebräunt ist, und dann mit einer eingedickten Sauce aus Sojasauce, dunkler Sojasauce, Reiswein, Austernsauce, Honig, Zucker, Salz und etwas Wasser überzogen – serviert auf Reis.
Auberginen sind reich an Vitamin A, Vitamin B, Vitamin C, Vitamin P, Eiweiß, Kohlenhydraten und Mineralstoffen. Vitamin P kann die Brüchigkeit und Durchlässigkeit der Kapillaren verringern und die Zellhaftung verbessern. Regelmäßiger Verzehr fördert die Erweichung der Blutgefäße.