Wintermelonen-Suppe mit Schweinefleisch und Ei

Eine klare, warme Suppe mit zarten Wintermelonenstücken, kombiniert mit herzhaftem Schweinefleisch und einem zarten Ei. Das Aroma von frischem Ingwer und getrockneten Garnelen verleiht eine unverwechselbare Umami-Tiefe, während frischer Sellerie und Frühlingszwiebeln eine erfrischende, duftende Note verleihen. Dieses einfache Gericht strahlt Wärme und Behaglichkeit aus und eignet sich perfekt zum Teilen mit der Familie.

Zutaten

Schritte

Den weißen Kürbis schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Selleriestangen waschen, schneiden und beiseite legen.
Den Lauch schräg (je nach Geschmack) einschneiden und beiseite stellen.
Geschnittener Ingwer und 20 Gramm gewaschene getrocknete Garnelen
4 Eier aufschlagen und braten, bis sie gar sind.
Dann schneiden Sie die Eier in mehrere Stücke
Das Schweinefleisch waschen, der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und mit 1/2 Teelöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Tapiokamehl und 1/2 Teelöffel Öl marinieren.
Den Ingwer anbraten, bis er duftet, dann den weißen Kürbis und die getrockneten Garnelen hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis alles duftet.
Geben Sie den weißen Kürbis und die getrockneten Garnelen, die zuvor angebraten wurden, in kochendes Wasser (ca. 3 Liter Wasser), decken Sie es ab, warten Sie, bis es wieder kocht, geben Sie dann die Eier und das Schweinefleisch hinzu. Kochen Sie es ca. 15 Minuten lang bei mittlerer bis schwacher Hitze und decken Sie es dann ab.
Anschließend Selleriestange und Lauch zugeben, nochmals ±10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann zudecken und 1/2 TL Salz und 1/2 TL gemahlenen Pfeffer zugeben, abschmecken.
Die Suppe ist servierfertig