ซุปฟักทองฤดูหนาวกับหมูและไข่

ซุปใสอุ่นๆ ที่ทำจากเนื้อแตงโมหั่นชิ้นนุ่ม ผสมผสานกับเนื้อหมูรสเข้มข้นและไข่ลวก กลิ่นหอมของขิงสดและกุ้งแห้งช่วยเพิ่มรสชาติอูมามิอันเป็นเอกลักษณ์ ขณะที่ขึ้นฉ่ายและต้นหอมสดช่วยเพิ่มความหอมสดชื่น อาหารจานง่ายๆ นี้มอบความอบอุ่นและความรู้สึกสบายใจ เหมาะสำหรับรับประทานร่วมกันกับครอบครัว

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ปอกเปลือกฟักทองขาว แล้วล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ล้างและตัดก้านขึ้นฉ่ายพักไว้
หั่นต้นหอมเป็นแนวทแยง (ตามชอบ) แล้วพักไว้
ขิงหั่นบางและกุ้งแห้งล้างสะอาด 20 กรัม
ตอกไข่ 4 ฟอง ทอดจนสุก
จากนั้นหั่นไข่เป็นชิ้น ๆ
ล้างเนื้อหมูให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามยาว หมักด้วยซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมัน 1/2 ช้อนชา
ผัดขิงให้หอม จากนั้นใส่ฟักทองขาวและกุ้งแห้ง ผัดจนหอม
ใส่ฟักทองขาวและกุ้งแห้งที่ผัดแล้วลงในน้ำเดือด (±3 ลิตร) ปิดฝา รอจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่ไข่และเนื้อหมูลงไป ต้มจนเดือดประมาณ ±15 นาที ใช้ไฟกลางอ่อนลง แล้วปิดฝา
จากนั้นใส่ก้านขึ้นฉ่ายและต้นหอม ต้มอีกครั้งประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นปิดฝาและใส่เกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ชิมดู
ซุปพร้อมเสิร์ฟแล้ว