scharf-saure Vorspeise Rettich


scharf-saure Vorspeise Rettich
scharf-saure Vorspeise Rettich

Die korallenrosa Radieschenscheiben sind durchscheinend und saftig, ihr Saft schimmert klar. Die anfängliche Knusprigkeit ist erfrischend, gefolgt von einer Explosion säuerlicher und würziger Aromen, vermischt mit dem Aroma von Knoblauch. Die subtile Schärfe wird durch einen süßen Nachgeschmack gemildert, wodurch das Essen mit jedem Bissen noch appetitlicher wird. Genießen Sie es mit Porridge zum Frühstück, es erfrischt das leichte Gericht sofort; mit Reis zum Mittagessen vertreibt es den fettigen Alltagsgeruch; als Snack zum Abendessen weckt es müde Geschmacksknospen; und als Vorspeise bei Banketten ziehen seine lebendige Präsentation und knackige Textur sofort die Blicke auf sich. Es ist eine geschmackvolle Überraschung, die jede Mahlzeit ergänzt, Saison für Saison.

Zutaten

Schritte

  1. Radieschen gründlich waschen. Sieht die Schale frisch und glatt aus, lass sie dran (mit Schale ist sie knuspriger). Meine Schale war luftgetrocknet, deshalb habe ich sie geschält. Anschließend den Radieschen halbieren und in etwa zwei münzdicke Stücke schneiden. Nochmals waschen, abtropfen lassen und beiseitestellen.
    Radieschen gründlich waschen. Sieht die Schale frisch und glatt aus, lass sie dran (mit Schale ist sie knuspriger). Meine Schale war luftgetrocknet, deshalb habe ich sie geschält. Anschließend den Radieschen halbieren und in etwa zwei münzdicke Stücke schneiden. Nochmals waschen, abtropfen lassen und beiseitestellen. Radieschen gründlich waschen. Sieht die Schale frisch und glatt aus, lass sie dran (mit Schale ist sie knuspriger). Meine Schale war luftgetrocknet, deshalb habe ich sie geschält. Anschließend den Radieschen halbieren und in etwa zwei münzdicke Stücke schneiden. Nochmals waschen, abtropfen lassen und beiseitestellen. Radieschen gründlich waschen. Sieht die Schale frisch und glatt aus, lass sie dran (mit Schale ist sie knuspriger). Meine Schale war luftgetrocknet, deshalb habe ich sie geschält. Anschließend den Radieschen halbieren und in etwa zwei münzdicke Stücke schneiden. Nochmals waschen, abtropfen lassen und beiseitestellen.
  2. Marinieren und abtropfen lassen: Nehmen Sie einen sauberen Behälter und geben Sie den abgetropften Rettich hinein. Geben Sie 1,5 Esslöffel Salz und 1 Esslöffel Zucker hinzu, vermengen Sie alles gut mit den Händen und lassen Sie es etwa 15 Minuten marinieren, damit der Rettich Feuchtigkeit abgeben kann.
    Marinieren und abtropfen lassen: Nehmen Sie einen sauberen Behälter und geben Sie den abgetropften Rettich hinein. Geben Sie 1,5 Esslöffel Salz und 1 Esslöffel Zucker hinzu, vermengen Sie alles gut mit den Händen und lassen Sie es etwa 15 Minuten marinieren, damit der Rettich Feuchtigkeit abgeben kann. Marinieren und abtropfen lassen: Nehmen Sie einen sauberen Behälter und geben Sie den abgetropften Rettich hinein. Geben Sie 1,5 Esslöffel Salz und 1 Esslöffel Zucker hinzu, vermengen Sie alles gut mit den Händen und lassen Sie es etwa 15 Minuten marinieren, damit der Rettich Feuchtigkeit abgeben kann. Marinieren und abtropfen lassen: Nehmen Sie einen sauberen Behälter und geben Sie den abgetropften Rettich hinein. Geben Sie 1,5 Esslöffel Salz und 1 Esslöffel Zucker hinzu, vermengen Sie alles gut mit den Händen und lassen Sie es etwa 15 Minuten marinieren, damit der Rettich Feuchtigkeit abgeben kann.
  3. Zutaten vorbereiten: Während der Rettich eingelegt wird, die grünen und roten Erjingtiao-Chilis würfeln, die eingelegten Paprikaschoten fein hacken, den Ingwer zerkleinern und den Knoblauch flach drücken und fein hacken. Beiseitestellen.
    Zutaten vorbereiten: Während der Rettich eingelegt wird, die grünen und roten Erjingtiao-Chilis würfeln, die eingelegten Paprikaschoten fein hacken, den Ingwer zerkleinern und den Knoblauch flach drücken und fein hacken. Beiseitestellen. Zutaten vorbereiten: Während der Rettich eingelegt wird, die grünen und roten Erjingtiao-Chilis würfeln, die eingelegten Paprikaschoten fein hacken, den Ingwer zerkleinern und den Knoblauch flach drücken und fein hacken. Beiseitestellen. Zutaten vorbereiten: Während der Rettich eingelegt wird, die grünen und roten Erjingtiao-Chilis würfeln, die eingelegten Paprikaschoten fein hacken, den Ingwer zerkleinern und den Knoblauch flach drücken und fein hacken. Beiseitestellen.
  4. Radieschen waschen: Den eingelegten Radieschen mehrmals mit Wasser abspülen, um überschüssiges Salz und Adstringenz zu entfernen, und anschließend gründlich ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
    Radieschen waschen: Den eingelegten Radieschen mehrmals mit Wasser abspülen, um überschüssiges Salz und Adstringenz zu entfernen, und anschließend gründlich ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Radieschen waschen: Den eingelegten Radieschen mehrmals mit Wasser abspülen, um überschüssiges Salz und Adstringenz zu entfernen, und anschließend gründlich ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Radieschen waschen: Den eingelegten Radieschen mehrmals mit Wasser abspülen, um überschüssiges Salz und Adstringenz zu entfernen, und anschließend gründlich ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  5. Vermischen und würzen (kein Öl verwenden): In einem anderen Gefäß den abgetropften Rettich, die gehackten Chilischoten, den geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch, Salz und Kandiszucker hinzufügen. Zum Schluss Rotweinessig, 1 Teelöffel Hühnerbrühe und Trinkwasser hinzufügen. Mit den Händen gut verrühren, abdecken und mindestens 3 Stunden marinieren lassen (ich bereite es normalerweise am Vorabend zu und esse es am nächsten Tag). Es ist knusprig, säuerlich und würzig – perfekt zu Porridge oder Reis!
    Vermischen und würzen (kein Öl verwenden): In einem anderen Gefäß den abgetropften Rettich, die gehackten Chilischoten, den geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch, Salz und Kandiszucker hinzufügen. Zum Schluss Rotweinessig, 1 Teelöffel Hühnerbrühe und Trinkwasser hinzufügen. Mit den Händen gut verrühren, abdecken und mindestens 3 Stunden marinieren lassen (ich bereite es normalerweise am Vorabend zu und esse es am nächsten Tag). Es ist knusprig, säuerlich und würzig – perfekt zu Porridge oder Reis! Vermischen und würzen (kein Öl verwenden): In einem anderen Gefäß den abgetropften Rettich, die gehackten Chilischoten, den geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch, Salz und Kandiszucker hinzufügen. Zum Schluss Rotweinessig, 1 Teelöffel Hühnerbrühe und Trinkwasser hinzufügen. Mit den Händen gut verrühren, abdecken und mindestens 3 Stunden marinieren lassen (ich bereite es normalerweise am Vorabend zu und esse es am nächsten Tag). Es ist knusprig, säuerlich und würzig – perfekt zu Porridge oder Reis! Vermischen und würzen (kein Öl verwenden): In einem anderen Gefäß den abgetropften Rettich, die gehackten Chilischoten, den geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch, Salz und Kandiszucker hinzufügen. Zum Schluss Rotweinessig, 1 Teelöffel Hühnerbrühe und Trinkwasser hinzufügen. Mit den Händen gut verrühren, abdecken und mindestens 3 Stunden marinieren lassen (ich bereite es normalerweise am Vorabend zu und esse es am nächsten Tag). Es ist knusprig, säuerlich und würzig – perfekt zu Porridge oder Reis!
Languages
scharf-saure Vorspeise Rettich - Deutsch (German) version
hot and sour appetizer radish - English version
aperitivo agridulce de rábano - Española (Spanish) version
apéritif aigre-doux radis - Français (French) version
hidangan pembuka asam pedas lobak - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
antipasto piccante agrodolce ravanello - Italiana (Italian) version
酸辣な前菜大根 - 日本語 (Japanese) version
매콤달콤 애피타이저 무 - 한국인 (Korean) version
อาหารเรียกน้ำย่อยรสเปรี้ยวเผ็ด หัวไชเท้า - แบบไทย (Thai) version
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