Gedämpfte Fleischbällchen mit Frangipani.

Gedämpfte Fleischbällchen mit Eierblumen. Die Eier werden geschickt in Blumenbecher geschnitten, mit frischen Fleischbällchen gefüllt und mit in Suppe getränkten Fadennudeln serviert. Nach dem Dämpfen vermischen sich die Aromen. Die Fleischbällchen sind elastisch, die Eier zart, die Fadennudeln lecker und die roten und grünen Verzierungen sorgen für Farbe. Sie schmecken die Frische der Hausmannskost mit einem Bissen.

Zutaten

• 5 Eier
  
• 90 Gramm mageres Schweinefleisch
  
• 100 g eingeweichte Fadennudeln
  
• 60g Karotten und Pilze
  
• je 15 g Zwiebeln, Knoblauch und Chili
  
• Maisstärke
  
• 10 ml Sojasauce
  
• 5 ml Austernsauce
  
• 3 Gramm Salz
  

Schritte

1. Frühlingszwiebeln klein schneiden und Chilischoten würfeln
   
2. Die Eier etwa 10 Minuten in kochendem Wasser dämpfen.
   
3. Fleisch, frische Champignons und Karotten, in kleine Würfel geschnitten
   
4. Geben Sie es in einen Fleischwolf, fügen Sie 5 Gramm Maisstärke, 8 Gramm Austernsauce, 10 Milliliter Sojasauce und 2 Gramm Salz hinzu und verrühren Sie alles zu einer Paste.
   
5. zu kleinen Bällchen kneten
   
6. Eier dämpfen, schälen, die Enden abschneiden, damit sie sich leichter fixieren lassen, Eigelb herausnehmen, Eiweiß zu einem Zahnrad formen und die vorbereiteten Zutaten hineingeben
   
7. Die eingeweichten Fadennudeln auf einen Teller geben, die Frangipani dazugeben, abdecken und bei starker Hitze 15 Minuten dämpfen.
   
8. Nach dem Dämpfen noch etwas gehackte Frühlingszwiebeln und Chilischoten darüber streuen und schon kann es losgehen.
   

Languages

Gedämpfte Fleischbällchen mit Frangipani. - Deutsch (German) version
Steamed meatballs with frangipani. - English version
Albóndigas al vapor con frangipani. - Española (Spanish) version
Boulettes de viande vapeur aux frangipaniers. - Français (French) version
Bakso kukus dengan bunga kamboja. - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Polpette al vapore con frangipane. - Italiana (Italian) version
プルメリアの蒸しミートボール。 - 日本語 (Japanese) version
프랑지파니를 곁들인 찐 미트볼. - 한국인 (Korean) version
ลูกชิ้นนึ่งใส่ดอกลั่นทม - แบบไทย (Thai) version
雞蛋花蒸肉丸。 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version