宮爆雞丁

這樣搭配宮爆雞丁色香味俱全,鮮嫩雞丁搭配爽脆黃瓜、甜潤胡蘿蔔,裹著濃鬱醬汁,還有香脆花生米、紅艷乾辣椒點綴,鹹香微辣帶點甜,口感層次超豐富,妥妥下飯神器!

食材

• 雞腿肉三個500克
  
• 黃瓜胡蘿蔔各100克
  
• 兩條蒜苗
  
• 薑蒜頭各15克
  
• 乾辣椒10克
  
• 玉米澱粉拌茶勺
  
• 生抽10毫升
  
• 花椒粉胡椒粉少許
  
• 料酒一茶勺
  
• 食用油一湯匙
  
• 鹽兩克
  

步驟

1. 先把雞腿去骨,切成小方塊
   
2. 然後放兩克鹽,一茶匙生抽,少許胡椒粉,一茶匙料酒,半茶匙蔥薑水,玉米澱粉
   
3. 抓勻醃製10分鐘。
   
4. 胡蘿蔔黃瓜切小方塊
   
5. 胡蘿蔔汆燙,水開倒進去兩分鐘撈出瀝乾水分。
   
6. 蒜苗切小段,薑蒜頭切小粒狀
   
7. 油熱後下雞胸肉
   
8. 繼續煸炒,炒熟撈出備用,鍋留底油。
   
9. 再放入蔥薑蒜乾辣椒,煸炒出香味後加入黃瓜和胡蘿蔔丁
   
10. 後下入剛才炒熟的雞胸肉丁,最後加入少許花生。
    
11. 出鍋裝碟
    

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