ไก่ผัดพริกเสฉวน

การผสมผสานระหว่างไก่ผัดพริกเสฉวนและส่วนผสมอื่นๆ ทำให้เมนูนี้เป็นอาหารที่น่ารับประทานทั้งตา จมูก และลิ้น เนื้อไก่นุ่มๆ เข้ากันได้ดีกับแตงกวาและแครอทหวานๆ คลุกเคล้าด้วยซอสเข้มข้น โรยหน้าด้วยถั่วลิสงกรุบกรอบและพริกแห้งสีแดงสด รสชาติกลมกล่อม เผ็ดเล็กน้อย และหวานนิดหน่อย สร้างประสบการณ์รสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนอย่างลงตัว เหมาะอย่างยิ่งที่จะรับประทานคู่กับข้าว!

วัตถุดิบ

• น่องไก่ 3 ชิ้น (500 กรัม)
  
• แตงกวาและแครอท อย่างละ 100 กรัม
  
• กระเทียมงอก 2 ต้น
  
• ขิงและกระเทียม อย่างละ 15 กรัม
  
• พริกแห้ง 10 กรัม
  
• แป้งข้าวโพดผสมกับน้ำ 1 ช้อนชา
  
• ซีอิ๊วขาว 10 มล.
  
• ใส่ผงพริกเสฉวนและผงพริกไทยดำเล็กน้อย
  
• ไวน์ปรุงอาหาร 1 ช้อนชา
  
• น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
  
• เกลือ 2 กรัม
  

ขั้นตอน

1. ขั้นแรก เลาะกระดูกออกจากน่องไก่ แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
   
2. จากนั้นใส่เกลือ 2 กรัม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา พริกไทยเล็กน้อย เหล้าปรุงอาหาร 1 ช้อนชา น้ำต้นหอมและขิงครึ่งช้อนชา และแป้งข้าวโพด
   
3. ผสมให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ 10 นาที
   
4. หั่นแครอทและแตงกวาเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
   
5. ลวกแครอทในน้ำเดือดประมาณสองนาที จากนั้นตักขึ้นและสะเด็ดน้ำ
   
6. หั่นต้นกระเทียมเป็นท่อนเล็กๆ และสับขิงและกระเทียมให้ละเอียด
   
7. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่เนื้ออกไก่ลงไป
   
8. ผัดต่อไปจนสุกทั่ว แล้วตักขึ้นพักไว้ โดยเหลือน้ำมันไว้ในกระทะบ้าง
   
9. ใส่ต้นหอม ขิง กระเทียม และพริกแห้ง ผัดจนหอม แล้วใส่แตงกวาและแครอทหั่นเต๋าลงไป
   
10. ใส่เนื้ออกไก่หั่นเต๋าที่ผัดไว้ก่อนหน้านี้ลงไป จากนั้นใส่ถั่วลิสงลงไปเล็กน้อย
    
11. ยกลงจากเตาแล้วจัดใส่จาน
    

Languages

Kung Pao Hähnchen - Deutsch (German) version
Kung Pao Chicken - English version
Pollo Kung Pao - Española (Spanish) version
Poulet Kung Pao - Français (French) version
Ayam Kung Pao - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pollo Kung Pao - Italiana (Italian) version
宮保鶏丁 - 日本語 (Japanese) version
쿵파오 치킨 - 한국인 (Korean) version
ไก่ผัดพริกเสฉวน - แบบไทย (Thai) version
宮爆雞丁 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version