淮山肉餅窩蛋

瑩白溏心蛋，配上翠綠蔥花、艷紅枸杞，湯汁泛著金黃光澤，讓人很有食慾 。山藥讓肉餅添粉糯，溏心蛋流心嫩滑，鮮甜的湯汁裹著食材本味。這道菜營養均衡，尤其適合需要均衡飲食的人（如兒童、老人）。

食材

• 豬肉沫 (300克)
  
• 淮山或馬蹄 (150克)
  
• 蛋 (1個)
  
• 澱粉 (15克)
  
• 鹽 (5克)
  
• 白糖 (10克，如果放馬蹄則減少5克)
  
• 蠔油 (15克)
  
• 生抽 (10克)
  
• 枸杞 (幾粒)
  
• 蔥花 (少許)
  
• 白胡椒粉1克
  

步驟

1. 淮山去皮洗淨，切成小塊，用刀剁碎備用（帶手套操作，不然會手癢，別問我怎麼知道的😂）。
   
2. 豬肉末放入碗中，加入鹽、生抽、蠔油、澱粉、白胡椒粉攪拌均勻至有粘性。
   
3. 加入淮山繼續攪拌均勻。
   
4. 將拌好的肉末平鋪在盤子裡，中間用湯匙壓出一個小窩。水開蒸5分鐘定型，再打入一顆雞蛋。
   
5. 中大火蒸15分鐘，至肉餅熟透、雞蛋凝固。撒上蔥花、枸杞子即可。
   

Languages

Chinesische Yamsfleischpastete mit Ei - Deutsch (German) version
Chinese yam meat pie with egg - English version
Pastel de carne de ñame chino con huevo - Española (Spanish) version
tourte à la viande d'igname chinoise avec œuf - Français (French) version
Pai daging ubi Cina dengan telur - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
torta cinese di patate dolci con uovo - Italiana (Italian) version
卵入りヤムイモのミートパイ - 日本語 (Japanese) version
계란을 넣은 중국식 얌 고기 파이 - 한국인 (Korean) version
พายมันเทศจีนกับไข่ - แบบไทย (Thai) version
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