卵入りヤムイモのミートパイ

白い半熟卵、みじん切りにした青ネギ、鮮やかな赤いクコの実、そして黄金色のスープが食欲をそそります。ヤムイモが肉団子のもちもち感を高め、半熟卵はとろとろで柔らかく、甘いスープが食材本来の風味を包み込みます。栄養バランスも良く、バランスの取れた食事を求める方（お子様やご高齢者など）に最適です。

材料

長芋の皮をむいてきれいにし、細かく切って包丁で刻んで脇に置きます (このとき手袋をしてください。そうでないと手がかゆくなります。どうして私が知っているかは聞かないでください 😂)。
ボウルに豚ひき肉を入れ、塩、醤油、オイスターソース、片栗粉、白こしょうを加えて粘りが出るまでよく混ぜます。
長芋を加えてよくかき混ぜ続けます。
ひき肉を皿に広げ、スプーンで中央に小さな穴を開けます。ひき肉が固まるまで5分間蒸し、卵を加えて混ぜます。
中火強で15分ほど蒸し、肉団子に火が通り、卵が固まるまで蒸します。みじん切りにしたネギとクコの実を散らします。