Chinesische Yamsfleischpastete mit Ei

Das weiche Ei, gehackte Frühlingszwiebeln und leuchtend rote Wolfsbeeren sowie die goldene Suppe sind ein echter Appetitanreger. Die Yamswurzel verleiht der Fleischpastete mehr Klebrigkeit, das weiche Ei ist zart und flüssig, und die süße Suppe umhüllt den ursprünglichen Geschmack der Zutaten. Dieses Gericht ist ernährungsphysiologisch ausgewogen und eignet sich besonders für Menschen, die eine ausgewogene Ernährung benötigen (wie Kinder und ältere Menschen).

Zutaten

• Hackfleisch vom Schwein (300g)
  
• Chinesische Yamswurzel oder Wasserkastanie (150g)
  
• Ei (1)
  
• Stärke (15g)
  
• Kochsalz (5g)
  
• Zucker (10 g, wenn Sie Wasserkastanien verwenden, reduzieren Sie 5 g)
  
• Austernsauce (15g)
  
• Helle Sojasauce (10g)
  
• Wolfsbeere (ein paar)
  
• gehackte Frühlingszwiebel (ein wenig)
  
• 1 Gramm weißer Pfeffer
  

Schritte

1. Die chinesische Yamswurzel schälen, putzen, in kleine Stücke schneiden, mit dem Messer zerhacken und beiseite legen (dabei unbedingt Handschuhe tragen, sonst jucken die Hände, fragt mich nicht, woher ich das weiß 😂).
   
2. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, Salz, Sojasauce, Austernsauce, Stärke und weißen Pfeffer hinzufügen und gut verrühren, bis eine klebrige Masse entsteht.
   
3. Chinesische Yamswurzel hinzufügen und weiter gut umrühren.
   
4. Das Hackfleisch auf einem Teller verteilen und mit einem Löffel eine kleine Mulde hineindrücken. 5 Minuten dünsten, bis es stockt, dann ein Ei unterrühren.
   
5. Bei mittlerer bis hoher Hitze 15 Minuten dämpfen, bis die Frikadellen durchgegart und die Eier gestockt sind. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Wolfsbeeren bestreuen.
   

Languages

Chinesische Yamsfleischpastete mit Ei - Deutsch (German) version
Chinese yam meat pie with egg - English version
Pastel de carne de ñame chino con huevo - Española (Spanish) version
tourte à la viande d'igname chinoise avec œuf - Français (French) version
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