黑芝麻堅果能量歐包(外脆裡軟)


黑芝麻堅果能量歐包(外脆裡軟)

這款歐包是健康飲食的優質選擇。它以粗糧和黑芝麻粉為基底,富含膳食纖維,能促進腸道蠕動,助力消化。搭配核桃與提子乾,核桃提供不飽和脂肪酸、蛋白質及多種微量元素,提子乾則含天然糖分與抗氧化物質,營養豐富且無過多添加糖。製作中可選用橄欖油取代奶油,減少飽和脂肪攝取。其無過度加工,保留了食材原始營養,飽腹感強,能有效控制熱量攝入,無論是作為早餐還是加餐,都能為身體提供持續能量,同時滿足味蕾與健康需求,是追求營養均衡、低脂飲食者的理想選擇。

食材

步驟

  1. 將黑芝麻粉、麵粉、白糖、鹽、酵母、奶粉、雞蛋、牛奶放入和麵桶。
    將黑芝麻粉、麵粉、白糖、鹽、酵母、奶粉、雞蛋、牛奶放入和麵桶。 將黑芝麻粉、麵粉、白糖、鹽、酵母、奶粉、雞蛋、牛奶放入和麵桶。 將黑芝麻粉、麵粉、白糖、鹽、酵母、奶粉、雞蛋、牛奶放入和麵桶。
  2. 揉麵至無顆粒、無乾粉狀,加入奶油繼續揉,至麵團出現6分膜(拉開呈鋸齒狀,因含粗糧和黑芝麻粉,延展性稍差)。 我以前做這款包是用橄欖油代替奶油。
    揉麵至無顆粒、無乾粉狀,加入奶油繼續揉,至麵團出現6分膜(拉開呈鋸齒狀,因含粗糧和黑芝麻粉,延展性稍差)。 我以前做這款包是用橄欖油代替奶油。 揉麵至無顆粒、無乾粉狀,加入奶油繼續揉,至麵團出現6分膜(拉開呈鋸齒狀,因含粗糧和黑芝麻粉,延展性稍差)。 我以前做這款包是用橄欖油代替奶油。
  3. 在麵團揉至出現6分膜時,加入堅果,調至一檔揉製2分鐘,直至堅果完全揉入麵團中。 (如果核桃是生的,需要放進180度的烤箱烤製5分鐘再使用)。 注意控制溫度,麵團的出缸溫度不要超過26度。
    在麵團揉至出現6分膜時,加入堅果,調至一檔揉製2分鐘,直至堅果完全揉入麵團中。 (如果核桃是生的,需要放進180度的烤箱烤製5分鐘再使用)。 注意控制溫度,麵團的出缸溫度不要超過26度。
  4. 將揉好的麵團置於28°C左右環境,蓋保鮮膜發酵至兩倍大。 全麥麵粉發酵的時間比普通麵粉較長,給多一點耐心,美味是耐心需要等待的。
    將揉好的麵團置於28°C左右環境,蓋保鮮膜發酵至兩倍大。 全麥麵粉發酵的時間比普通麵粉較長,給多一點耐心,美味是耐心需要等待的。
  5. 取一份麵團,輕輕壓扁後對折,整形成喜愛的形狀(比較隨意),放入烤箱,在35°C環境下保濕發酵至1.5倍大。
    取一份麵團,輕輕壓扁後對折,整形成喜愛的形狀(比較隨意),放入烤箱,在35°C環境下保濕發酵至1.5倍大。 取一份麵團,輕輕壓扁後對折,整形成喜愛的形狀(比較隨意),放入烤箱,在35°C環境下保濕發酵至1.5倍大。 取一份麵團,輕輕壓扁後對折,整形成喜愛的形狀(比較隨意),放入烤箱,在35°C環境下保濕發酵至1.5倍大。 取一份麵團,輕輕壓扁後對折,整形成喜愛的形狀(比較隨意),放入烤箱,在35°C環境下保濕發酵至1.5倍大。
  6. 放入烤箱,在35°C環境下保濕發酵至1.5倍大。
    放入烤箱,在35°C環境下保濕發酵至1.5倍大。 放入烤箱,在35°C環境下保濕發酵至1.5倍大。
  7. 取出發酵好的麵包生胚,篩上乾粉,用麵包切刀劃出喜愛的紋路。
    取出發酵好的麵包生胚,篩上乾粉,用麵包切刀劃出喜愛的紋路。 取出發酵好的麵包生胚,篩上乾粉,用麵包切刀劃出喜愛的紋路。 取出發酵好的麵包生胚,篩上乾粉,用麵包切刀劃出喜愛的紋路。
  8. 預熱烤箱上下火190°C,烤20-25分鐘。烤製10分鐘左右注意觀察上色情況,若已上色可加蓋錫紙防止烤糊,具體時間可依自己烤箱實際狀況調整。
    預熱烤箱上下火190°C,烤20-25分鐘。烤製10分鐘左右注意觀察上色情況,若已上色可加蓋錫紙防止烤糊,具體時間可依自己烤箱實際狀況調整。 預熱烤箱上下火190°C,烤20-25分鐘。烤製10分鐘左右注意觀察上色情況,若已上色可加蓋錫紙防止烤糊,具體時間可依自己烤箱實際狀況調整。
Languages
Schwarzes Sesam-Nuss-Energiebrot (außen knusprig und innen weich) - Deutsch (German) version
Black sesame nut energy bread (crispy on the outside and soft on the inside) - English version
Pan energético de nueces de sésamo negro (crujiente por fuera y suave por dentro) - Española (Spanish) version
Pain énergétique aux noix de sésame noir (croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur) - Français (French) version
Roti energi kacang wijen hitam (renyah di luar dan lembut di dalam) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pane energetico al sesamo nero e noci (croccante all'esterno e morbido all'interno) - Italiana (Italian) version
黒ゴマナッツエナジーブレッド（外はカリカリ、中はふわふわ） - 日本語 (Japanese) version
검은깨 에너지 브레드 (겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다) - 한국인 (Korean) version
ขนมปังพลังงานงาดำ (กรอบนอก นุ่มใน) - แบบไทย (Thai) version
黑芝麻堅果能量歐包(外脆裡軟) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version