快手易做榴槤芝士酥

咬開瞬間，榴槤的濃香混著芝士的奶香「轟」地炸開，熱乎的內餡還會拉絲，這特別的味道香到得關好門窗，不然鄰居都得被勾嚟敲門！酥皮脆、內餡綿密又爆漿，一口就把味蕾拿捏，誰吃誰懂這香迷糊的快樂～這樣做出嚟的榴槤芝士酥，外皮酥脆，內裡榴槤香甜、芝士拉絲，快手又美味，超適合當下午茶或小零食，趕緊安排上吧～

食材

把榴槤肉搗成細膩的泥狀備用
芝士提前從雪櫃攞出嚟回溫備用
雞蛋打入小碗，用筷子攪拌成蛋液，放一旁備用。
處理手抓餅：攞出嚟冷藏的手抓餅，放在室溫下，借助手心溫度慢慢揉一揉、捏一捏，讓餅皮變軟些（別過度揉捏，避免破洞），接著用刀切成均勻的4等份。
包餡塑形：取一片切好的手抓餅，放上適量榴蓮泥，再撒上一層馬蘇里拉芝士，像包小包袱一樣，把餡料包起嚟（包得醜也沒事，一烤就看不出嚟了～），邊緣仔細捏緊，防止烤的時候露餡。
用普通吃飯的叉子，在包好的酥角角落處扎幾個小孔（幫助焗時排出熱氣，避免鼓包）
接著用刷子沾蛋液，均勻刷在酥皮表面，讓成品色澤更誘人。
焗出爐：提前預熱焗爐，調至上下火200℃ 。把做好的榴槤芝士酥放進焗爐中層，烤15分鐘左右。注意觀察，因為焗爐脾氣有差異，快熟時盯著點，看到表面金黃、芝士微微冒泡，就可以出爐啦！