和風泡菜炒飯


和風泡菜炒飯
和風泡菜炒飯

金燦燦的米粒裹滿酸辣椒醬汁,海苔碎與蔥花的點綴恰到好處。入口先是酸辣鮮爽在舌尖層層迸發,培根的鹹香與雞蛋的嫩滑完美交融,冷飯炒得粒粒分明,每一口都紮實過癮。這味道和我每次在日式餐廳裡必點的那碗一模一樣。餐廳裡的份量少得可憐,幾口就見底。一碗冷飯就能輕鬆復刻,管飽又實在,性價比直接拉滿。

食材

步驟

  1. 冷飯淋少許水,用手抓散備用,這樣炒出嚟粒粒分明不結塊。
    冷飯淋少許水,用手抓散備用,這樣炒出嚟粒粒分明不結塊。
  2. 洋蔥切碎、青蔥切段、培根切小丁,備好這三樣「靈魂配角」。
    洋蔥切碎、青蔥切段、培根切小丁,備好這三樣「靈魂配角」。
  3. 雞蛋打散備用。
    雞蛋打散備用。
  4. 泡菜切成碎末,酸辣香氣已經在偷偷蓄力啦。
    泡菜切成碎末,酸辣香氣已經在偷偷蓄力啦。 泡菜切成碎末,酸辣香氣已經在偷偷蓄力啦。
  5. 鍋子倒油,把蛋液炒到金黃蓬鬆,盛出嚟備用。
    鍋子倒油,把蛋液炒到金黃蓬鬆,盛出嚟備用。
  6. 再補一匙油,下培根煎出油脂,接著放洋蔥碎炒香,最後加入泡菜大火翻炒,讓酸辣味充分釋放。
    再補一匙油,下培根煎出油脂,接著放洋蔥碎炒香,最後加入泡菜大火翻炒,讓酸辣味充分釋放。 再補一匙油,下培根煎出油脂,接著放洋蔥碎炒香,最後加入泡菜大火翻炒,讓酸辣味充分釋放。 再補一匙油,下培根煎出油脂,接著放洋蔥碎炒香,最後加入泡菜大火翻炒,讓酸辣味充分釋放。
  7. 倒入冷飯,快速翻炒到每一粒米都裹上泡菜的色澤,變得油亮剔透,再加入炒好的雞蛋,和米飯一起翻炒均勻。
    倒入冷飯,快速翻炒到每一粒米都裹上泡菜的色澤,變得油亮剔透,再加入炒好的雞蛋,和米飯一起翻炒均勻。 倒入冷飯,快速翻炒到每一粒米都裹上泡菜的色澤,變得油亮剔透,再加入炒好的雞蛋,和米飯一起翻炒均勻。
  8. 加一匙日式豉油,再放一點點白糖提鮮,重口星人可以額外加一匙韓式辣椒醬。
    加一匙日式豉油,再放一點點白糖提鮮,重口星人可以額外加一匙韓式辣椒醬。 加一匙日式豉油,再放一點點白糖提鮮,重口星人可以額外加一匙韓式辣椒醬。
  9. 裝盤,再撒上芝麻海苔碎,再嚟點木魚花,最後點綴幾顆小蔥花。 這賣相和味道,直接秒殺外面的網紅店。
    裝盤,再撒上芝麻海苔碎,再嚟點木魚花,最後點綴幾顆小蔥花。 這賣相和味道,直接秒殺外面的網紅店。 裝盤,再撒上芝麻海苔碎,再嚟點木魚花,最後點綴幾顆小蔥花。 這賣相和味道,直接秒殺外面的網紅店。
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Gebratener Kimchi-Reis nach japanischer Art - Deutsch (German) version
Japanese-style kimchi fried rice - English version
Arroz frito con kimchi al estilo japonés - Español (Spanish) version
Riz frit au kimchi à la japonaise - Français (French) version
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