和風キムチチャーハン
黄金色の米粒をピリッと辛いソースでコーティングし、海苔と刻んだネギを添えて仕上げます。一口食べると、ピリッとした辛さと香ばしさが舌の上に広がり、ベーコンの塩気と卵の柔らかさが絶妙に調和します。残ったご飯は一粒一粒がはっきりとしていて、一口ごとに満足感と美味しさが味わえます。これは、私がいつも日本食レストランで頼む丼と全く同じ味です。量は少なく、ほんの数口であっという間に消えてしまいます。この残りご飯は、あの味をそのまま再現し、ボリューム満点でコスパも抜群です。
材料
- 残ったご飯1杯（約300グラム）
- 韓国キムチ80g
- 醤油大さじ1杯
- 小さじ1杯の白砂糖
- 卵1個
- ベーコン1枚
- ネギ1本
- ごま海苔1杯
- かつお節
- 玉ねぎ
手順
- 冷めたご飯に少量の水を加え、手でほぐします。こうすることで、炒めた際にご飯がくっつかず、バラバラになります。
- 玉ねぎをみじん切りにし、ネギを細切りにし、ベーコンをさいの目切りにする。これら3つの「必須材料」を用意する。
- 卵を溶いて置いておきます。
- キムチを細かく刻みます。すでに酸味と辛みのある香りが漂っています。
- フライパンに油を入れ、卵の混合物を黄金色になりふわふわになるまで炒め、置いておきます。
- 大さじ1杯の油を加え、ベーコンを脂が出るまで炒めます。みじん切りにした玉ねぎを加え、香りが立つまで炒めます。最後にキムチを加え、強火でじっくりと炒め、酸味と辛味をしっかり引き出します。
- 冷えたご飯を加え、ご飯一粒一粒がキムチの色素でコーティングされ、ツヤツヤと透明になるまでさっと炒めます。次にスクランブルエッグを加え、ご飯と混ぜ合わせながら炒めます。
- 日本の醤油を大さじ1杯と少量の白砂糖を加えると、風味が増します。濃いめがお好みの方は、韓国のチリソースを大さじ1杯追加してください。
- 皿に盛り付け、ゴマと海苔を散らし、鰹節を添え、最後に刻んだネギを添えます。
この見た目と味は、どんな流行のレストランにも引けを取りません。
Languages
Gebratener Kimchi-Reis nach japanischer Art - Deutsch (German) versionJapanese-style kimchi fried rice - English version
Arroz frito con kimchi al estilo japonés - Español (Spanish) version
Riz frit au kimchi à la japonaise - Français (French) version
Nasi goreng kimchi ala Jepang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
riso fritto al kimchi in stile giapponese - Italiana (Italian) version
和風キムチチャーハン - 日本語 (Japanese) version
일본식 김치볶음밥 - 한국인 (Korean) version
ข้าวผัดกิมจิสไตล์ญี่ปุ่น - แบบไทย (Thai) version
和風泡菜炒飯 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version