일본식 김치볶음밥

황금빛 쌀알에 새콤하고 매콤한 소스가 골고루 묻어 있고, 김가루와 다진 파가 보기 좋게 올려져 있습니다. 한 입 베어 무는 순간, 새콤하고 매콤하며 감칠맛 나는 풍미가 입안 가득 퍼지고, 베이컨의 짭짤한 향이 계란의 부드러움과 완벽한 조화를 이룹니다. 남은 밥 한 톨 한 톨이 살아있어 한 입 한 입이 만족스럽고 맛있습니다. 이 요리는 제가 일본 식당에서 항상 시켜 먹던 덮밥과 맛이 똑같습니다. 일본 식당의 덮밥은 양이 너무 적어 몇 입 만에 다 먹어버리곤 하는데, 이 덮밥은 그 맛과 포만감을 그대로 재현해내어 가격 대비 훌륭한 만족감을 선사합니다.

재료

• 남은 밥 한 그릇 (약 300g)
  
• 한국 김치 80g
  
• 일본 간장 1큰술
  
• 흰 설탕 작은 스푼 한 개
  
• 계란 1개
  
• 베이컨 한 조각
  
• 파 1개
  
• 참깨 김 한 스푼
  
• 가쓰오부시
  
• 양파
  

단계

1. 차가운 밥에 물을 약간 넣고 손으로 풀어주세요. 이렇게 하면 밥알이 뭉치지 않고 볶을 수 있습니다.
   
2. 양파를 다지고, 파를 길게 썰고, 베이컨을 깍둑썰기합니다. 이 세 가지 "필수 재료"를 준비하세요.
   
3. 계란을 풀어서 따로 보관해 둡니다.
   
4. 김치를 잘게 썰어주세요. 이미 시큼하고 매콤한 향이 피어오르고 있습니다.
   
5. 팬에 기름을 두르고 달걀물을 넣고 노릇노릇하고 폭신해질 때까지 볶은 후 따로 둡니다.
   
6. 팬에 기름 한 큰술을 더 두르고 베이컨을 기름이 나올 때까지 볶다가 다진 양파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 마지막으로 김치를 넣고 센 불에서 볶아 새콤하고 매콤한 맛이 충분히 우러나오도록 합니다.
   
7. 차가운 밥을 넣고 밥알 하나하나에 김치 색깔이 입혀지고 윤기가 나면서 투명해질 때까지 재빨리 볶습니다. 그런 다음 스크램블 에그를 넣고 밥과 함께 골고루 볶습니다.
   
8. 풍미를 더하려면 일본 간장 한 스푼과 흰 설탕 약간을 넣어주세요. 더 강한 맛을 원하시면 한국 고추장 한 스푼을 더 넣으셔도 좋습니다.
   
9. 접시에 담고 참깨와 김가루를 뿌린 후, 가쓰오부시를 약간 넣고 마지막으로 다진 파를 올려 장식합니다. 이렇게 보기 좋게 담아내고 맛도 훌륭하면 어떤 유명 레스토랑도 따라올 수 없습니다.
   

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